Bolo Delicioso de Pêra
O bolo delicioso de pêra é uma sobremesa elegante e fresca que combina leveza e sofisticação num só prato. Composto por uma massa fofa, um recheio cremoso e uma cobertura suave, este bolo destaca-se pelo contraste entre a doçura delicada e a frescura da fruta. A apresentação é enriquecida com fatias de fruta fresca e uma cobertura de natas que conferem suavidade e tornam cada fatia irresistível. Preparado com a ajuda de um robot de cozinha, o processo torna-se prático e acessível, mesmo para quem não tem muita experiência. Este bolo é ideal para ocasiões especiais, garantindo sempre uma mesa vistosa e um sabor memorável. Perfeito para surpreender convidados ou simplesmente para desfrutar em família, alia tradição e modernidade, resultando numa sobremesa marcante, fresca e apelativa.
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro (30×40 cm aprox.) com papel vegetal.
- Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e programe 6 min/37°C/vel 4.
- De seguida programe 6 min/vel 4.
- Adicione a farinha e envolva 4 seg/vel 3. Deite no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 10-12 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Doce/Recheio
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a pera, 150 g do açúcar reservado, a água, o sumo de limão e programe 10 min/100°C/vel 2.
- Adicione a gelatina espremida e misture 10 seg/vel 4. Retire e deixe arrefecer.
Cobertura
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
- Adicione o restante açúcar em pó e o doce reservado e misture com ajuda da espátula.
- Unte uma forma (Ø 25 cm aprox.). Corte o bolo do mesmo tamanho da forma e coloque-o na base. Coloque o preparado anterior por cima, alise a superfície e leve ao frigorífico cerca de 8 horas. Regue as fatias de pera com o sumo de limão para evitar que oxide. Desenforme o bolo, decore a lateral com a amêndoa e o topo com as fatias de pera, o morango e a cereja. Sirva fresco.
Dicas e truques
- Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.
- O tempo para que as natas montem depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade de natas.
- Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a qualquer alteração de som emitido pela Bimby®.
- A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo da Bimby® deve estar o mais frio possível.
- Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
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