© Carla Braz

Risotto de Cogumelos com Presunto

Preparação 32 minutos
Robot 28 minutos
Total 1 hora
Porções 4 Pessoas
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Almoços, Aniversários, Festas, Fim de Semana, Jantares, Páscoa
Dificuldade Fácil
4.75 a partir de 4 votos
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese os cogumelos e 500 g de água e deixe hidratar cerca de 30 minutos. Escorra os cogumelos e reserve a água.
  • Coloque no copo o alho e 25 g de azeite, pique 6 seg/vel 5 e refogue 3 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
  • Adicione os cogumelos e salteie 4 min/120ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Retire e reserve.
  • Coloque no copo a cebola, o alho-francês e 20 g de azeite, pique 6 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
  • Adicione a água dos cogumelos reservada, o vinho, o arroz, o tomilho, 400 g de água e o sal, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 8 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Adicione os cogumelos, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza 7 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Adicione a manteiga, envolva com a ajuda da espátula e sirva de seguida com as fatias de presunto e raspas de queijo da Ilha.

Acessórios

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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