Rocambole Red Velvet
Ingredientes
Massa
- 3 Ovo inteiro
- 2 Gema de Ovo
- 100 g Açucar
- 30 g Óleo
- q.b. Essência de Baunilha a gosto
- 1 colher de sopa Corante gel vermelho
- 10 g Cacau em pó
- 80 g Farinha T55 s/ fermento [Tipos Informação]
- ½ colher de chá Sal
- q.b. Açucar p/ enrrolar
Recheio
- 1 embalagem Queijo Philadelphia à temperatura ambiente
- 30 g Manteiga à temperatura ambiente
- 250 g Açucar em Pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
Finalizar
- 5 Bombons Raffaellos
- q.b. Corante gel vermelho
Instruções
Massa
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Forre o fundo de um tabuleiro com rolo papel de cozinha passe um pouco de gordura ou manteiga no tabuleiro para o papel colar.
- Coloque a borboleta, os ovos, as gemas e o açúcar no copo e programe 5 min/37ºC/vel 3,5.
- A parte numa tigela misture o cacau com o óleo, o corante e a baunilha.
- Voltar a programar 1 min/vel 2 e juntar a mistura de óleo, em fio, pelo bocal.
- Peneire a farinha, adicionr a farinha e o sal e voltar a programar 20 seg/vel 3.
- Verta o preparado para a forma e leve ao forno 7/8 min/200ºC.
- Desenforme sobre um pano limpo coberto com açúcar.
- Enrole e deixe esfriar por 1 hora.
Recheio
- Coloque todos os ingredientes no copo excepto o açucar e programar 6 min/vel 3,5, e ir pondo açucar pelo bocal aos poucos.
Finalizar
- Desenrole e espalhe o recheio, mas reserve algum para “colar” os raffaello no final, enrolando novamente, retirando o pano conforme enrola.
- Ao recheio reservado junto q.b. de corante vermelho e misture até ter uma cor homogénea, divida em 5 montes a distancias igual ao longo da torta e coloque 1 bombom raffaello em cima de cada um dos montes.
