Waffles Clássicas de Feira
As waffles clássicas de feira são uma verdadeira tentação para qualquer momento do dia, ideais para quem procura recriar em casa aquele sabor tradicional e irresistível das feiras populares. Com uma massa leve e macia, ganham a textura perfeita após o tempo certo de repouso, resultando num interior fofo e num exterior dourado e estaladiço. A sua preparação com recurso a robot de cozinha torna todo o processo muito mais simples, prático e rápido, garantindo resultados consistentes e sem complicações. São perfeitas para servir acabadas de fazer, ainda quentes, acompanhadas de diferentes coberturas a gosto, desde opções mais simples até combinações mais criativas. Estas waffles são uma excelente sugestão para surpreender familiares ou amigos em ocasiões especiais ou simplesmente para um pequeno-almoço ou lanche mais saboroso e reconfortante.
Ingredientes
- 120 g Leite
- 10 g Fermento fresco [Diferenças / Equivalências ]
- 40 g Acúcar
- 300 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- ½ colher de chá Sal
- 1 Ovo
- 1 colher de sopa Essência de Baunilha
- 120 g Manteiga em pedaços
- 100 g Açúcar Mascavado ou normal
- q.b. Óleo para pincelar ou spray
Instruções
- Coloque no copo 60 g de leite, o fermento, 10 g de açúcar e misture 2 min/37°C/vel 1. Deixe descansar no copo por 10 minutos.
- Adicione a farinha, 30 g de açúcar, sal, 60 g de leite, ovo e a baunilha. Amasse 5 min/vel (TM31: /) e vá adicionando os pedaços de manteiga. Retire para uma tigela grande, cubra com pelicula transparente e deixe descansar durante 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 8 bolas (para waffles de 10×12 cm) e esmague-as. Coloque o açúcar numa tigela e coloque a massa dos dois lados pressionando levemente para que o açúcar agarre. Coloque numa bandeja, cubra com pelicula transparente e reserve no friogorifico durante 30 minutos.
- Aqueça a máquina de waffles, unte com o óleo, coloque 2 bolas esmagadas e deixe aquecer durante 6 minutos ou até dourar. Repita com as bolas restantes e sirva imediatamente.
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