Palmier Simples
Os Palmier Simples são uma delicada e irresistível opção de sobremesa ou lanche, caracterizados pela sua textura crocante e folhada e pelo sabor doce e caramelizado do açúcar. Esta receita mostra como é possível obter um resultado profissional de forma simples, utilizando um robot de cozinha para preparar a massa de forma uniforme e consistente. A técnica de dobragem e enrolamento da massa cria camadas perfeitas que se expandem no forno, proporcionando palmiers esteticamente agradáveis e saborosos. Podem ser servidos acompanhados de chá, café ou como complemento de uma mesa de sobremesas. O seu preparo, apesar de parecer elaborado, é relativamente rápido e acessível, tornando esta receita ideal para receber visitas ou para desfrutar em momentos de pausa com família e amigos.
Ingredientes
Instruções
- Colocar no copo a farinha, a água, o sal e programa 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
- Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
- Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo -> Video
- Depois do descanso de 10 minutos, dar mais 2 voltas como representado no vídeo -> Video
- Pré-aquecer o frono a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
- Colocar o açúcar na mesa e esticar a massa com cerca de 40cmx15cm como representado na imagem
- Depois de esticar a massa, fazer uma dobra na ponta.
- Voltar a fazer mais uma dobra na mesma ponta.
- No outro lado da massa fazer o mesmo
- Dobrar a massa ao meio, ficando uma dobra em cima da outra
- Cortar com cerca de 1/2 centímetros de espessura.
- Colocar no tabuleiro e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos.
- A meio da cozedura, com uma espátula, vire todos os palmiers de forma a que fiquem iguais dos dois lados.
Comentários