Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.
No copo coloque o feijão branco cozido e triture até ficar em puré, programando 30 seg/vel 5-7-10 progressivamente. Reservar.
No copo limpo, colocar o açúcar, a água e programar 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
Juntar a manteiga, o puré de feijão reservado, a canela, o amido de milho, o vinho do Porto, as gemas e programar 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
Derreter no fogão o açúcar até ficar com cor de caramelo (cuidado para não deixar queimar o açúcar porque pode estragar o pudim e fica amargo).
Juntar o resultado à massa e misturar uns segundos/vel 4 até ficar bem incorporado. Reservar para uma tigela.
No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 2 min/vel 4.
Envolva as claras com o preparado do pudim.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.
