Tarte de Morango com Iogurte

Esta tarte de morango com iogurte é uma sobremesa leve, fresca e visualmente irresistível, perfeita para qualquer ocasião em que se deseje impressionar os convidados. A receita combina a textura suave do iogurte com a doçura natural dos morangos, resultando num equilíbrio perfeito de sabores. A preparação é prática e pode ser facilitada com o uso de um robot de cozinha, tornando todo o processo mais rápido e organizado, desde a massa até aos cremes. Ideal para servir como sobremesa em jantares, festas de família ou reuniões especiais, esta tarte proporciona um efeito visual elegante, ao mesmo tempo que mantém a leveza e frescura. O contraste entre a base de chocolate e os cremes frutados torna-a uma opção versátil e sofisticada, capaz de agradar a adultos e crianças.

Preparação 3

Robot 12

Total 3 12

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Sobremesas, Tartes

Cozinha Contemporânea, Europeia, Internacional, Mediterrânea, Portuguesa

Ocasião Aniversários, Brunch, Dias Especiais, Piqueniques, Reuniões Familiares

Dificuldade Fácil

Madame Mix

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Ingredientes

Massa

125 g Chocolate meio amargo, 70% cacau
125 g Manteiga sem sal
1 pitada Sal
1 colher de chá Açúcar Baunilhado
60 g Açúcar
3 Ovo
1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
100 g Farinha T55 [Tipos Informação]

Creme de Morango

600 g Morango
250 g Nata 35% MG bem frias
200 g Iogurte Natural
60 g Açúcar
1 colher de chá Açúcar Baunilhado
6 folhas Gelatina

Creme de Iogurte

250 g Nata 35% MG bem frias
300 g Iogurte Natural
70 g Açúcar
1 colher de chá Açúcar Baunilhado
5 folhas Gelatina

Instruções

Massa

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Unte uma forma de aro amovível com manteiga e reserve.
Colocar no copo o chocolate e triturar 10 seg/vel 7.
Juntar a manteiga, o sal, o açúcar baunilhado, o açúcar, os ovos e programar 1 min/vel 4.
Juntar o fermento, a farinha e programar 30 seg/vel 4.
Leve ao forno a 160ºC durante aproximadamente 20 minutos. Deixe arrefecer.

Creme de Morango

Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar 5 minutos.
Partir 300 gr de morangos em pedaços pequenos e reservar.
Colocar a borboleta, as natas e bater vel 3.5 até ficarem com a consistência desejada. Reservar no frigorífico.
Colocar no copo o iogurte, o açúcar, o açúcar baunilhado e programar 20 seg/vel 3.
Leve ao lume a gelatina espremida ate dissolver, depois de dissolvida misture 3 colheres de sopa do creme que esta no copo para ajudar a envolver melhor. Junte essa mistura ao preparado que esta no copo e programe 20 seg/vel 3.
Junte os morangos em pedaços pequenos e programe 5 seg/vel 2/Inversa.
Junte o chantily previamente reservado e misture 5 seg/vel 2/Inversa. Transferir o resultado para uma tigela
Colocar os restantes 300 gr de morangos no copo e programar 8 seg/vel 6.
Transferir para a tigela onde tem o outro preparado e misturar suavemente.
Colocar por cima da massa com a ajuda de um anel ou mesmo na forma de aro que utilizou. Levar ao frigorífico durante 1 hora.

Creme de Iogurte

Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar 5 minutos.
Colocar a borboleta, as natas e bater vel 3.5 até ficarem com a consistência desejada. Reservar no frigorífico.
Colocar no copo o iogurte, o açúcar, o açúcar baunilhado e programar 20 seg/vel 3.
Leve ao lume a gelatina espremida ate dissolver, depois de dissolvida misture 3 colheres de sopa do creme que esta no copo para ajudar a envolver melhor. Junte essa mistura ao preparado que esta no copo e programe 20 seg/vel 3.
Coloque o preparado na forma por cima do creme de morango. Levar ao frigorífico durante 2 horas.
Decorar com morangos, pedaços de chocolate ou a gosto.