Tarte de Morango com Iogurte
Ingredientes
Massa
- 125 g Chocolate meio amargo, 70% cacau
- 125 g Manteiga sem sal
- 1 pitada Sal
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
- 60 g Açúcar
- 3 Ovo
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 100 g Farinha T55 [Tipos Informação]
Creme de Morango
- 600 g Morango
- 250 g Nata 35% MG bem frias
- 200 g Iogurte Natural
- 60 g Açúcar
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
- 6 folhas Gelatina
Creme de Iogurte
- 250 g Nata 35% MG bem frias
- 300 g Iogurte Natural
- 70 g Açúcar
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
- 5 folhas Gelatina
Instruções
Massa
- Pré-aquecer o forno a 160ºC. Unte uma forma de aro amovível com manteiga e reserve.
- Colocar no copo o chocolate e triturar 10 seg/vel 7.
- Juntar a manteiga, o sal, o açúcar baunilhado, o açúcar, os ovos e programar 1 min/vel 4.
- Juntar o fermento, a farinha e programar 30 seg/vel 4.
- Leve ao forno a 160ºC durante aproximadamente 20 minutos. Deixe arrefecer.
Creme de Morango
- Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar 5 minutos.
- Partir 300 gr de morangos em pedaços pequenos e reservar.
- Colocar a borboleta, as natas e bater vel 3.5 até ficarem com a consistência desejada. Reservar no frigorífico.
- Colocar no copo o iogurte, o açúcar, o açúcar baunilhado e programar 20 seg/vel 3.
- Leve ao lume a gelatina espremida ate dissolver, depois de dissolvida misture 3 colheres de sopa do creme que esta no copo para ajudar a envolver melhor. Junte essa mistura ao preparado que esta no copo e programe 20 seg/vel 3.
- Junte os morangos em pedaços pequenos e programe 5 seg/vel 2/ Velocidade Inversa.
- Junte o chantily previamente reservado e misture 5 seg/vel 2/ Velocidade Inversa. Transferir o resultado para uma tigela
- Colocar os restantes 300 gr de morangos no copo e programar 8 seg/vel 6.
- Transferir para a tigela onde tem o outro preparado e misturar suavemente.
- Colocar por cima da massa com a ajuda de um anel ou mesmo na forma de aro que utilizou. Levar ao frigorífico durante 1 hora.
Creme de Iogurte
- Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar 5 minutos.
- Colocar a borboleta, as natas e bater vel 3.5 até ficarem com a consistência desejada. Reservar no frigorífico.
- Colocar no copo o iogurte, o açúcar, o açúcar baunilhado e programar 20 seg/vel 3.
- Leve ao lume a gelatina espremida ate dissolver, depois de dissolvida misture 3 colheres de sopa do creme que esta no copo para ajudar a envolver melhor. Junte essa mistura ao preparado que esta no copo e programe 20 seg/vel 3.
- Coloque o preparado na forma por cima do creme de morango. Levar ao frigorífico durante 2 horas.
- Decorar com morangos, pedaços de chocolate ou a gosto.
Dicas e truques
Rezeptwelt
