Bolo Lama (Mississipi Mud Pie)
Descubra o prazer de preparar este doce irresistível, onde o cacau e o chocolate se fundem num contraste perfeito entre crocância e cremosidade. Ideal para quem procura uma sobremesa indulgente sem complicações, esta receita destaca-se pela simplicidade dos passos e ingredientes acessíveis, garantindo resultados profissionais. A base crocante, cozida em duas etapas para evitar bolhas, sustenta um recheio húmido e aerado, coroado por marshmallows tostados que adicionam textura e um toque caramelizado. A ganache final eleva a experiência, proporcionando um brilho sedutor e um sabor intenso. Perfeito para surpreender em qualquer ocasião, este doce equilibra riqueza e leveza, oferecendo uma experiência sensorial que encanta desde o primeiro pedaço. A praticidade do processo—desde a massa repousada até ao recheio assado a baixa temperatura—torna-o acessível até aos menos experientes, com um resultado que parece saído de uma pastelaria gourmet.
Ingredientes
Base
Recheio
- 150 g Manteiga
- 300 g Açúcar Amarelo
- 4 Ovo já misturadas claras e gemas levemente com um garfo
- 20 g Cacau em pó
- 20 g Chocolate em Pó
- 110 g Chocolate em pedaços
- 2 colheres de sopa Leite
- 200 g Nata
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
Decoração
- 80 g Marshmallows de compra
- q.b. Noz picadas, opcional
- 100 g Ganache de Chocolate Receita »» Receita
Instruções
Base
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque no copo a farinha, o cacau, a manteiga e programe 15 seg/vel 6.
- Adicione o açúcar, a água e programe mais 15 seg/vel 5.
- Envolva em película e deixe no frigorífico durante 15 minutos.
- Depois desse tempo distribua a massa pela base de uma forma de fundo amovível diametro de 23cm. Cubra-a com papel vegetal ou papel alumínio e preencha com feijões (para fazer peso e não formar bolhas).
- Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Retire os feijões volte a colocar a massa no forno por mais 10 minutos. Retire e reserve.
Recheio
- Coloque no copo a manteiga, o açúcar e programe 1 min/vel 3.
- Adicione pelo bocal os ovos, a essência, o cacau, o chocolate em pó, as natas e programe vel 4 ate estar tudo bem envolvido.
- Derreta o chocolate no microondas junto com o leite (cerca de 1 minuto) adicione ao preparado no copo e programe vel 4 até obter uma mistura homogénea.
- Verta esse preparado sobre a base pré-assada e leve ao forno em 160ºC durante 45 minutos. Quando retirar do forno, o recheio deverá estar alto, rachado e húmido.
Decoração
- Assim que tirar a tarte do forno, espalhe os marshmallow picado em pedaços pequenos sobre a tarte já cozida e leve mais uns 5 minutos ao forno para que dourem.
- Espalhe a Ganache sobre a tarte.
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