Massada de Peixe

A Massada de Peixe é um prato tradicional da culinária portuguesa, com um sabor intenso do mar. Preparada com uma combinação deliciosa de camarão, peixe variado como pescada, tamboril ou maruca, e uma mistura de legumes frescos como cebola, pimento e tomate, esta receita leva a um prato reconfortante e cheio de sabor. O uso de um robot de cozinha facilita a preparação do fumet, o refogado e a cozedura da massa, garantindo resultados rápidos e sem complicações. Ideal para almoços em família ou jantares mais informais, este prato de peixe é uma excelente opção para quem deseja saborear a autenticidade da cozinha portuguesa de forma simples e prática.

Preparação 18

Robot 42

Total 1

Porções Pessoas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Massas, Peixe

Cozinha Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Almoços em Família, Férias de Verão, Fim de Ano, Jantares Informais, Receitas de Natal

Dificuldade Fácil

Bimby® à Portuguesa, com Certeza

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Ingredientes

300 g Camarão c/ casca
1000 g Água
150 g Cebola cortada em pedaços
3 dentes Alho
300 g Tomate em pedaços
6 pés Coentro
100 g Pimento Vermelho cortado em pedaços
20 g Azeite
500 g Peixe pescada, tamboril, maruca
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta
200 g Massa tipo cotovelo

Instruções

Coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões e 500 g de água e cozinhe 7 min/100°C/vel 2. Coe com a ajuda do cesto, reserve o fumet e descarte as cascas.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, o tomate, 3 pés de coentros, o pimento e o azeite, pique 8 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o fumet reservado e 500 g de água. Coloque a Varoma com o peixe, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma, desfie o peixe e reserve.
Coloque o copo medida e triture 20 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
Adicione a massa e coza 8 min/100°C/Inversa/Colher.
Adicione o peixe reservado e o miolo do camarão e cozinhe 1 min/100°C/Inversa/Colher. Sirva de seguida polvilhado com os restantes coentros picados.