Koulibiac – Lombo de Salmão em Massa Folhada
Esta receita combina texturas e sabores variados para criar uma experiência culinária sofisticada e memorável, perfeita para ocasiões especiais e refeições em família. Preparada no robot de cozinha, garante praticidade, rapidez e consistência na execução, permitindo que todos os elementos se integrem harmoniosamente, resultando num prato visualmente atraente e repleto de sabor. A mistura de ingredientes frescos, combinando legumes, proteína e massa folhada, oferece uma solução completa, nutritiva e deliciosa, ideal para quem procura surpreender convidados sem comprometer a facilidade de preparação. Esta abordagem permite ajustar temperos e quantidades conforme o gosto pessoal, tornando-a versátil para diferentes preferências. Adequada para celebrações, jantares especiais, encontros familiares, festas ou outras ocasiões marcantes, proporciona resultados elegantes, saborosos e consistentes, transformando qualquer refeição num momento gourmet e memorável para todos os paladares.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo 1 dente de alho e 30 g de azeite, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione os espinafres e salteie 7 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire para o cesto e deixe escorrer.
- Coloque no copo 2 dentes de alho, a chalota, a cebola e 30 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione os cogumelos, o tomilho e 1 c. de chá de sal e salteie 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- De seguida triture 10 seg/vel 5. Retire e reserve com os espinafres.
- Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal, o cesto com o arroz e os ovos e coza 18 min/100°C/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula, retire os ovos e descasque.
- No copo limpo coloque os ovos e pique 1 seg/vel 5. Retire, envolva com os espinafres, com os cogumelos e com o arroz.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Estenda metade da massa sobre o tabuleiro, disponha no centro metade da mistura de arroz.
- Coloque o lombo, tempere com 2 c. de chá de sal, a pimenta, a raspa e sumo de limão.
- Cubra com a restante mistura.
- Coloque a outra metade da massa sobre o recheio, feche a massa e apare o excesso. Pincele com a gema de ovo e com a ajuda de um espeto de madeira desenhe uma grelha sobre a massa.
- Leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Sirva de seguida.
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