Bolo Fresco de Morango sem Gelatina
O bolo fresco de morango sem gelatina é uma sobremesa leve e requintada que conquista não só pelo sabor, mas também pela sua apresentação elegante. Ideal para dias mais quentes, combina a suavidade de um bolo fofo com a frescura dos morangos, resultando num contraste delicioso e equilibrado. O creme de morango traz uma textura cremosa e delicada, tornando esta receita perfeita para quem procura um doce fresco e sem ingredientes artificiais. Preparado de forma prática no robot de cozinha, este bolo ganha consistência uniforme e grande facilidade na execução, mesmo para quem tem pouca experiência em pastelaria. É uma escolha irresistível para festas, convívios familiares ou simplesmente para surpreender com uma sobremesa diferente e sofisticada, capaz de agradar a todos os paladares.
Ingredientes
Bolo
- 3 Ovo
- 100 g Açucar
- 1 pitada Sal
- 100 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
Creme de Morango
- 200 g Nata
- 2 saquetas ChantiFix ou Dr. Oetker
- 500 g Queijo Quark de baixo teor de gordura
- 50 g Açucar
- 20 g Açúcar Baunilhado
- 250 g Morango em cubos, 1-2 cm
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo de uma forma de fundo amovivel (Ø 20 cm) com papel vegetal.
- Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e bata por 2 min/50°C/vel 3,5.
- Adicione o açúcar, o sal e bata por 4 min/vel 3,5.
- Adicione a farinha, o fermento e envolva por 4 seg/vel 3. Retire a borboleta para mexer e, se necessário, misture bem a farinha com a espátula.
- Coloque a mistura na forma preparada, leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos e deixe arrefecer. Durante esse tempo, lave o copo de mistura e a borboleta e continue com a receita.
Creme de Morango
- Coloque a borboleta. No copo frio coloque as natas, o fixador e bata até ficar firme, sem tempo/vel 3. Retire a borboleta e transfira o creme chantilly para um recipiente.
- Coloque a borboleta. No copo coloque o queijo, os açúcares e mexa por 20 seg/vel 3.
- Adicione 250 g de cubos de morango e natas batidas e envolva durante 15 seg/Velocidade Inversa/vel 2. Remova a borboleta.
Finalização
- Divida o bolo pela metade horizontalmente, coloque a base inferior num prato de bolo e coloque um anel de bolo em volta dele. Coloque metade do creme de morango na base e coloque a segunda base por cima. Espalhe o restante do creme de morango por cima e coloque o bolo no frigorifico durante 1 hora.
- Desaperte cuidadosamente o anel do bolo com uma faca afiada, decore o bolo com os restantes 150 g de morangos e raspas de chocolate, corte em 12 pedaços e sirva.
Acessórios
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