Cannelés

Os Cannelés são pequenos bolos franceses tradicionais, caracterizados pelo seu interior macio e cremoso e pela crosta exterior dourada e ligeiramente caramelizada. A sua preparação, embora envolva algumas etapas de repouso e refrigeração, torna-se prática com o auxílio de um robot de cozinha, permitindo controlar com precisão a mistura dos ingredientes e a textura final da massa. Com um delicado sabor a baunilha e um toque subtil de rum, estes bolos conquistam pelo aroma irresistível e pela apresentação elegante. Perfeitos para acompanhar um café ou chá, os Cannelés são ideais para servir em ocasiões especiais, como festas, reuniões familiares ou brunches sofisticados. A receita combina tradição e simplicidade, oferecendo um resultado visualmente apelativo e deliciosamente equilibrado, mesmo para quem não tem grande experiência na confeção de sobremesas francesas.

Preparação 13 29

Robot 8

Total 13 37

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos

Cozinha Contemporânea, Europeia, Francesa, Gourmet, Internacional

Ocasião Brunch, Lanche, Reunião Familiar, Sobremesa de Festa, Sobremesa Elegante

Dificuldade Fácil

Cookomix (Minou)

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Ingredientes

500 g Leite
50 g Manteiga cortada em pedaços
220 g Açúcar em Pó Receita »» Receita
1 pacote Açúcar Baunilhado
½ vagem Baunilha
120 g Farinha
2 Ovo
1 Gema de Ovo
40 g Rum branco

Instruções

Coloque no copo o leite, a manteiga, 110 gr açúcar, oi açúcar baunilhado, a baunilha e programe 7 min/100°C/vel 1. Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve até que arrefeca.
Coloque no copo 110 gr de açúcar, a farinha, os ovos, a gema de ovo, o rum e misture 10 seg/vel 6.
Misturar 30 seg/vel 4, sem o copinho na tampa, ao mesmo tempo vá adicionando o leite reservado (sem a vagem de baunilha) muito gradualmente através do orifício na tampa.
Transfira o conteúdo para um recipiente e cobra com pelicula aderente e deixe no frigorifico durante 12 horas.
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Retire a massa do frio e misture-a suavemente e deixando atingir a temperatura ambiente.
Transfira para formas para canelés previamente untadas com manteiga e leve ao forno a 220ºC durante 20 minutos e depois baixe a temperatura para 180ºC durante 60 minutos, o cannelé deve ficar com tom dourado por fora e interior macio.