Salsichas e Purê Misto com Cebola Caramelizada
Ingredientes
Salsichas e Purê Misto
- 400 g Batata descascadas e cortadas em pedaços (3 cm)
- 100 a 150 g Couve-Flor cortada em floretes
- 100 g Água
- 1 colher de chá Sal a gosto
- 2 pitadas Pimenta Preta moída, a gosto
- 12 a 15 Salsicha à escolha (2-3 por pessoa)
- 300 g Ervilha congeladas
- 20 a 40 Manteiga com sal
Cebola Caramelizada
- 2 Cebola vermelhas (aprox. 300 g, cortadas em fatias finas)
- 2 colheres de sopa Açúcar Mascavado
- 1 colher de sopa Vinagre de Cidra
- 60 g Manteiga sem sal
Instruções
Salsichas e Purê Misto
- Coloque as batatas, a couve-flor, a água, o sal e a pimenta no copo de mistura e cozinhe 15 min/100°C/vel 1. Enquanto isso, cozinhe as salsichas conforme desejado. Reserve as salsichas e mantenha-as aquecidas.
- Adicione as ervilhas e a manteiga ao copo de mistura e cozinhe 5 min/100°C/vel 1, depois misture 10 a 15 seg/vel 7 ou até obter a consistência desejada. Transfira o purê para uma tigela térmica ou outra tigela grande e cubra para manter aquecido. Limpe e seque o copo de mistura.
Cebola Caramelizada
- Coloque a cebola, o açúcar, o vinagre e a manteiga no copo de mistura e cozinhe 10 min/Varoma/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma). Cozinhe por mais 5 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1, sem o copo de medição.
- Divida o purê misto entre os pratos de servir e cubra com as salsichas e as cebolas caramelizadas.
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