Fettuccine Quatro Queijos
O Fettuccine Quatro Queijos é uma receita perfeita para quem aprecia pratos cremosos e indulgentes. Feito com uma mistura de queijos selecionados, como parmesão, gruyere, emmental e gorgonzola, este prato combina a riqueza dos laticínios com a suavidade da massa fettuccine, proporcionando uma explosão de sabores a cada garfada. Cozinhar este prato no robot de cozinha facilita o processo, desde o preparo do molho bechamel à cozedura da massa. A textura cremosa e a fusão dos queijos fazem deste prato uma escolha ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para um jantar reconfortante. A precisão do robot assegura que a massa fique no ponto perfeito e que o molho envolva cada pedaço com perfeição.
Ingredientes
- 500 g Leite integral
- 25 g Farinha
- 45 g Manteiga sem sal
- ½ colher de chá Sal
- 3 pitadas Noz-Moscada ralada ou em pó
- 1800 g Água
- 300 g Massa tipo fettuccine
- 3 colheres de chá Sal
- q.b. Azeite
- 50 g Queijo Parmesão
- 50 g Queijo Gruyere
- 50 g Queijo Emmental
- 1 Cebola cortada ao meio
- 50 g Queijo Gorgonzola
- 300 g Nata frescas
Instruções
- Coloque no copo o leite, a farinha, 25g de manteiga, o sal, a noz-moscada e inicie o modo Molhos /100ºC (TM31/TM5: 7 min/90ºC/vel 4). Retire e reserve cobrindo com película aderente encostado no molho para não criar película.
- Coloque no copo a água e selecione a função e inicie o modo Chaleira /100ºC (TM31/TM5: 15 min/100ºC/vel 1) . Quando a água estiver aquecida adicione 3 c. chá de sal, o fettuccine, coloque o cesto sobre a tampa ao invés do copo de medida e cozinhe ¾ de tempo indicado na embalagem/100ºC//vel 1. Escorra com ajuda do Varoma, coloque um fio de azeite, misture e reserve.
- No copo limpo e seco, coloque o parmesão, o gruyere, o emmental e triture 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola e triture 5 seg/vel 5. Adicione 20g de manteiga e refogue 7 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o molho bechamel reservado e aqueça 3 min/100ºC/vel 1.
- Adicione os queijos triturados, o gorgonzola, a nata e cozinhe 5 min/100ºC/vel 1. Ajuste o sal se for necessário.
- Adicione a massa cozida reservada, misture com ajuda da espátula e cozinhe 3 min/100ºC//vel 1. Sirva em seguida.
Acessórios
Varoma
Comentários