Fettuccine Quatro Queijos

O Fettuccine Quatro Queijos é uma receita perfeita para quem aprecia pratos cremosos e indulgentes. Feito com uma mistura de queijos selecionados, como parmesão, gruyere, emmental e gorgonzola, este prato combina a riqueza dos laticínios com a suavidade da massa fettuccine, proporcionando uma explosão de sabores a cada garfada. Cozinhar este prato no robot de cozinha facilita o processo, desde o preparo do molho bechamel à cozedura da massa. A textura cremosa e a fusão dos queijos fazem deste prato uma escolha ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para um jantar reconfortante. A precisão do robot assegura que a massa fique no ponto perfeito e que o molho envolva cada pedaço com perfeição.

Preparação 19

Robot 31

Total 50

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Massas, Prato Principal

Cozinha Europeia, Gourmet, Internacional, Italiana, Mediterrânea

Ocasião Encontros Românticos, Eventos Informais, Festas Familiares, Jantares Especiais

Dificuldade Fácil

Thermomix Brasil

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Ingredientes

500 g Leite integral
25 g Farinha
45 g Manteiga sem sal
½ colher de chá Sal
3 pitadas Noz-Moscada ralada ou em pó
1800 g Água
300 g Massa tipo fettuccine
3 colheres de chá Sal
q.b. Azeite
50 g Queijo Parmesão
50 g Queijo Gruyere
50 g Queijo Emmental
1 Cebola cortada ao meio
50 g Queijo Gorgonzola
300 g Nata frescas

Instruções

Coloque no copo o leite, a farinha, 25g de manteiga, o sal, a noz-moscada inicie o modo Molhos Molhos /100ºC (TM31/TM5: 7 min/90ºC/vel 4). Retire e reserve cobrindo com película aderente encostado no molho para não criar película.
Coloque no copo a água e selecione a função inicie o modoChaleira Chaleira/100ºC (TM31/TM5: 15 min/100ºC/vel 1) . Quando a água estiver aquecida adicione 3 c. chá de sal, o fettuccine, coloque o cesto sobre a tampa ao invés do copo de medida e cozinhe ¾ de tempo indicado na embalagem/100ºC/ Velocidade Inversa/vel 1. Escorra com ajuda do Varoma, coloque um fio de azeite, misture e reserve.
No copo limpo e seco, coloque o parmesão, o gruyere, o emmental e triture 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola e triture 5 seg/vel 5. Adicione 20g de manteiga e refogue 7 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o molho bechamel reservado e aqueça 3 min/100ºC/vel 1.
Adicione os queijos triturados, o gorgonzola, a nata e cozinhe 5 min/100ºC/vel 1. Ajuste o sal se for necessário.
Adicione a massa cozida reservada, misture com ajuda da espátula e cozinhe 3 min/100ºC/ Velocidade Inversa/vel 1. Sirva em seguida.