Bolo Recheado com Queijo e Alperce
Este bolo recheado com queijo e alperce é uma proposta original que junta camadas de massa clara e escura com um recheio cremoso de queijo, contrastando com o toque frutado e sumarento do pêssego. A combinação da textura leve da massa com a riqueza do creme de queijo e o sabor doce e fresco da fruta cria uma sobremesa equilibrada, perfeita para dias especiais. A preparação no robot de cozinha torna o processo mais rápido e prático, ideal para quem procura uma receita diferenciada mas acessível. Este bolo, visualmente apelativo graças ao contraste de cores e camadas, pode ser servido como sobremesa num almoço em família ou como estrela de uma mesa de festa. Com um tempo de repouso adequado, a textura torna-se ainda mais consistente e saborosa.
Ingredientes
Massa
- 270 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 30 g Farinha integral ou normal se nao tiver
- 150 g Açúcar usei amarelo
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
- 120 g Manteiga
- 1 colher de sopa Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 lata Pêssego em calda, 400g de pêssegos escorridos
- 200 g Calda do pêssego
- 100 g Leite gordo
- 2 colheres de sopa Cacau em pó
- 2 colheres de sopa Nata
Recheio de Queijo
- 250 g Queijo Quark ou ricotta, ou 200g de requeijão e 50g de natas
- 40 g Amido de Milho maizena
- 50 g Açúcar
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
- 1 Limão só raspas
- 100 g Nata
- q.b. Açúcar em pó para decorar
Instruções
Recheio de Queijo
- Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 7 seg/vel 3 e reserve.
Massa
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Coloque no copo a farinha, o açúcar, o fermento, a essência, a manteiga, as natas, a calda do pêssego e misture 10 seg/vel 4. Retire ⅓ da massa e reserve.
- Adicione o cacau em pó e as natas e misture 5 seg/vel 5.
- Deite metade da massa clara numa forma redonda (Ø 22cm) untada, adicione metade da massa escura e deite toda a mistura de queijo por cima.
- Disponha as metades dos pêssegos, cubra com a restante massa escura e finalize com o restante da massa clara.
- Leve ao forno a 180ºC durante 60 minutos. Espere 3 horas para desenformar.
