Bolo Rei de Chocolate
Esta receita de Bolo Rei de Chocolate é uma alternativa deliciosa ao clássico natalício, perfeita para surpreender em momentos festivos. Preparada no robot de cozinha, garante resultados precisos e práticos, mesmo para quem tem pouca experiência na confeção de bolos elaborados. Combinando o sabor rico do chocolate com a textura única de uma massa fermentada, esta receita resulta em dois bolos que são ideais para partilhar. O uso de ingredientes simples e de qualidade assegura um produto final irresistível. Além disso, o recheio de creme de chocolate e a amêndoa laminada adicionam um toque especial que agradará a todos. Siga as instruções detalhadas e aproveite esta sobremesa versátil, que combina perfeitamente com várias ocasiões especiais.
Ingredientes
Massa Fermento
- 200 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 100 g Leite
- 40 g Fermento Fresco 15gr de seco [Diferenças / Equivalências ]
- 1 pitada Sal
2ª Massa
- 100 g Água
- 80 g Açucar
- 60 g Margarina bolo rei ou vaqueiro
- 300 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 30 g Vinho do Porto
- 1 Ovo
- 1 Laranja só casca parte laranja
Finalizar
- 1 Ovo p/ pintar
Instruções
Preparação
- Pulverizar a casca da laranja 10 seg/vel 9. Reservar.
Massa Fermento
- Coloque no copo o leite, o fermento e uma pitada de sal e programe 2 min/37ºC/vel 2.
- Adicionar 200gr de farinha e programe 2 min/vel (TM31: /).
- Deixar descansar a massa dentro do copo durante 30/40 minutos.
2ª Massa
- Pressionar a massa de forma a que o seu volume baixe.
- Adicionar o vinho do porto, 1 ovo, a casca de laranja pulverizada previamente, o açúcar, a margarina, as 300gr de farinha e a água e programe 5 min/vel (TM31: /).
- Verificar se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicionar mais farinha e programe 30/40 seg/vel (TM31: /).
- Reservar a massa numa tigela polvilhada com farinha previamente. Deixar descansar cerca de 1 hora.
Montagem
- Esticar a massa com cerca de 30x40cm e dividir em 2 partes como na imagem.
- Rechear a massa ao seu gosto.
- Enrolar as 2 bases da massa.
- Fazer pequenos cortes na parte lateral dos rolos de massa.
- Unir as pontas de cada um dos rolos (ira fazer 2 bolos)
- Colocar em 2 formas de pudim ou se tiver jeito para fazer os círculos não necessita, previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Deixar levedar cerca de 30/40 minutos.
- Pintar com 1 ovo (inteiro).
- Colocar no forno a 180ºC durante 30/40 minutos. Verificando sempre a cozedura do mesmo.
Acessórios
Dicas e truques
Caso a 1* massa fermento fiquem em grumos, não há problema pois essa massa apenas vai descansar para servir de fermento e depois é adicionado mais ingredientes para terminar a receita
Muito bom
Tenho que fazer, deve ser delicioso
Esta receita dá dois bolos?
Aguardo resposta, Obrigada 🙂
Sim a receita é para 2 bolos.
O que é pulverizar a laranja? E com o açúcar e a laranja ?
passo 1: apenas laranja
veja todos os passos
passo 2 da 2ª massa: o acucar é junto “normal”
Olá. Posso com a restante massa fazer o bolo rainha? Obrigado
sim pode, a massa base é igual 🙂
Olá. Quando se diz colocar em duas formas e precisamente porque a receita é para dois bolos?
Sim, diz na receita e pelas fotos mostra que são dois bolos que se fazem 🙂
Já fiz está receita por 2x e correu muito bem!
Contudo, gostaria de agora fazer apenas metade da receita, resulta também?
Obrigada
claro, é so configurar nas quantidades para metade
Posso substituir a margarina por banha?
Substituição de manteiga/margarina por banha
✔️ Sim, é possível usar banha de porco no lugar da manteiga/margarina
A banha é uma gordura sólida à temperatura ambiente, como a manteiga, e pode funcionar em massas levedadas como a do bolo-rei. Em panificação e confeitaria tradicional, a banha já foi usada como substituto da manteiga em pães e bolos.
Reddit
⚠️ O que muda no bolo
Textura: bolos feitos com banha tendem a ficar mais macios e húmidos no miolo.
Sabor: a banha tem um sabor menos lácteo e mais neutro do que a manteiga — o bolo pode ter um pequeno sabor diferente.
Aroma: pode ser menos aromático do que com manteiga/margarina.
Dicas de ajuste
Quantidades: usa a mesma quantidade de banha pela manteiga/margarina indicada na receita.
Temperatura: garante que a banha esteja macia (não derretida) ao incorporar na massa — tal como a manteiga usada normalmente.
Levedação: a gordura influência a estrutura da massa, por isso observa o crescimento na levedação e ajusta um pouco a farinha se a massa ficar demasiado mole.