Bolo de Rei Escangalhado com Gila
O Bolo de Rei Escangalhado com Gila é uma deliciosa e tradicional sobremesa portuguesa, perfeita para as festividades natalinas. Com sua massa leve e arejada, enriquecida com um toque de vinho do Porto e o aroma inconfundível da canela, este bolo oferece uma experiência única. O creme de pasteleiro, juntamente com as nozes e gila, adiciona uma textura cremosa e um sabor doce que torna cada fatia irresistível. Ideal para compartilhar em reuniões familiares ou festas de fim de ano, este bolo é uma verdadeira celebração de sabores e tradições. Prepare-se para surpreender seus convidados com esta iguaria que combina estética e paladar, tornando qualquer mesa festiva ainda mais especial.
Ingredientes
Massa Fermento
- 60 g Água
- 100 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 30 g Fermento fresco ou 10gr de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
2ª Massa
- 500 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 100 g Açucar
- 90 g Água
- 40 g Vinho do Porto
- 1 Ovo
- 100 g Margarina de bolo rei
- q.b. Essência de Baunilha
Finalizar
- ½ receita Creme de Pasteleiro Receita »» Receita
- 1 Ovo p/ pintar
- q.b. Amêndoa laminada
- q.b. Canela em pó
- q.b. Noz miolo
- 200 g Gila doce
- q.b. Geleia a gosto
Instruções
Massa Fermento
- Colocar no copo o fermento, 60 gr água e 100 gr de farinha e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Reservar a massa 10 minutos.
2ª Massa
- No copo colocar a restante farinha, o açúcar, a água, a margarina, a bebida, a baunilha, o ovo e o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Verificar se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicionar mais farinha e programar 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Adicione a Massa Fermento reservada.
- Programe 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Reservar a massa numa tigela polvilhada com farinha. Deixar descansar cerca de 30 minutos.
Finalizar
- Pré-aquecer o forno a 180ºC na parte inferior.
- Estender a massa com um rolo.
- Barrar com Crede de Pasteleiro e polvilhar com canela.
- Espalhar as nozes, a gila e as amêndoa.
- Enrolar e cortar em duas partes.
- Faça alguns cortes laterais gosto e troça cada um deles (irá ficar com 2 bolos)
- Deixar a massa levedar cerca de 40 minutos.
- Pintar com ovo, e polvilhar com amêndoa.
- Colocar no forno a 180ºC durante cerca 30/40 minutos. Ir sempre verificando se o bolo já está cozido.
- Retire e pinte com geleia a gosto e enfeite com gila.
