Tofu com Broa da Sandrocas
Este prato principal vegetariano é uma proposta nutritiva, reconfortante e rica em sabor, ideal para quem procura alternativas à base de plantas sem comprometer a tradição culinária portuguesa. A combinação do tofu com a crosta de broa de milho e amêndoas cria uma textura crocante por fora e suculenta por dentro, equilibrada com o aroma envolvente do alho, coentros e azeite. A utilização do robot de cozinha facilita todas as etapas, desde a preparação da crosta até ao refogado aromático, garantindo um resultado final consistente e prático. Ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, esta receita mostra como pratos vegetarianos podem ser sofisticados e deliciosos. O contraste entre as batatas “a murro” e o recheio húmido de tofu marinado, coberto com broa dourada no forno, transforma este prato numa verdadeira iguaria. Serve quatro doses e adapta-se a diversos tipos de menus e eventos.
Ingredientes
Crosta
- 200 g Broa de Milho amarela
- 50 g Amêndoa cruas com pele
- 40 g Azeite
- 4 dentes Alho
- q.b. Coentro
Restante
- 600 g Batata miúda para assar
- 500 g Tofu natural
- 50 g Molho de Soja
- 40 g Azeite
- 1 Alho-Francês
- 1 Cebola
- 5 dentes Alho
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta Preta
Instruções
Crosta
- Coloque no copo todos os ingredientes da crosta e picar 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Restante
- Corte o tofu em quadrados, junte a pimenta preta, 2 alhos picados e o molho de soja e deixe marinar pelo menos por 1 hora.
- Corte o alho francês e a cebola em rodelas e reserve.
- Coloque no copo o azeite e os 3 restantes alhos e pique 8 seg/vel 5 e depois refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Junte a cebola e o alho francês e refogue mais 3 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Junte o tofu e envolva bem e reserve por cerca de 30 minutos enquanto prepara as batatas.
- Coloque as batatas numa panela com sal e coza 10 minutos.
- Regue com azeite um tabuleiro de forno e disponha as batatas dando um murro em cada uma delas.
- Coloque por cima das batatas a mistura com o Tofu e depois a crosta de broa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200° durante 15 minutos, até a broa começar a dourar.
