Spaghetti Nero com Molho de Couve-Flor

Este prato de Spaghetti Nero com molho de couve-flor é uma sugestão sofisticada e equilibrada que alia sabor, textura e um toque de originalidade à mesa. A combinação de massa negra com um creme suave de couve-flor cria uma harmonia perfeita entre simplicidade e requinte, ideal para surpreender em qualquer refeição. O contraste visual e de sabores, reforçado pelo tofu fumado e pela abóbora assada, transforma esta receita numa experiência gastronómica única, que pode ser preparada facilmente com a ajuda de um robot de cozinha. É uma opção nutritiva, saciante e versátil, pensada para quem procura refeições práticas mas sem abdicar da elegância. A fusão de influências mediterrânicas e internacionais torna-a ideal para jantares especiais, momentos de convívio ou para quem aprecia receitas vegetarianas cheias de carácter.

Preparação 49

Robot 41

Total 1 30

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Massas, Prato Principal, Vegetariano

Cozinha Europeia, Internacional, Italiana, Mediterrânea, Portuguesa

Ocasião Almoço de Fim de Semana, Jantar Romântico, Jantar Saudável, Jantares de Amigos, Ocasiões Especiais

Dificuldade Fácil

Delicias da Sandrocas

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Ingredientes

Tofu

200 g Tofu fumado
50 g Molho de Soja
1 colher de sobremesa Alho em pó
q.b. Pimenta
1 colher de sopa Manteiga vegan ou azeite ou óleo de coco sem sabor

Abóbora Assada

500 g Abóbora Butternut (sem casca)
q.b. Sal
q.b. Alho em pó
q.b. Paprika fumada
q.b. Orégano
q.b. Azeite

Spaghetti Nero

250 g Esparguete Negro
q.b. Azeite
q.b. Sal
1500 g Água

Molho Branco

Instruções

Tofu

Algumas horas antes (preferencialmente na véspera), corte o tofu em cubos e tempere com todos os condimentos mencionados, exceto a manteiga.
Salteie numa frigideira até ficar bem dourado. Reserve.

Abóbora Assada

Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Corte a abóbora em cubos pequenos e tempere com todos os ingredientes. Leve a assar a 200ºC cerca de 30-40 minutos até ficar dourada. Retire do forno e reserve.

Spaghetti Nero

Coloque no copo a água, um fio de óleo e sal. Aqueça durante 10 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Finalizado o tempo, coloque o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem/100°C/Inversa/Colher. Escorra e reserve.

Molho Branco

Coloque no copo a água e uma pitada de sal, e no cesto coloque a couve-flor. Cozinhe por 20 min/110ºC/vel 1.
Descarte a agua do copo e coloque no copo a couve-flor com os restantes ingredientes e triture por 1 min/vel 7, ou até obter uma consistência cremosa.