Coloque no copo o alho, os queijos e pulverize por 7 seg/vel 9.
Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.
Coloque no copo as batatas, as cenouras, a curgete e triture por 4 seg/vel 6. Raspe as laterais do copo com a espátula.
Para pedaços de legumes mais finos, misture por mais 2 segundos.
Adicione os ovos, a farinha, o fermento, o sal (ajustar a gosto), a pimenta (ajustar a gosto), a cebola, 125 gr de água, o queijo reservado e misture por 15 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula.
Adicione a restante água se a mistura ainda estiver um pouco seca (dependendo do teor de humidade/tamanho dos legumes utilizados), as ervilhas e misture por 15 seg/vel 4.
Coloque o azeite numa frigideira e aqueça.
Deposite uma porção de massa na frigideira e espalhe numa espessura de 0,5 a 1 centímetro. Deverá conseguir colocar cerca de seis panquecas (ou mais, dependendo do tamanho da sua frigideira) na frigideira.
Cozinhe as panquecas cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e douradas.
Transfira as panquecas para um prato. Repita a operação até que toda a mistura tenha sido usada.
