Molho de Maracujá
Este molho de maracujá é uma opção versátil e elegante para realçar o sabor de pratos de peixe ou marisco. A receita destaca-se pela sua frescura e equilíbrio entre o doce, o ácido e o salgado, sendo ideal para quem procura um toque tropical e sofisticado na sua refeição. Preparado em poucos minutos com recurso a um robot de cozinha, este molho é uma excelente escolha para jantares rápidos ou ocasiões especiais, elevando instantaneamente pratos simples como salmão grelhado ou peixe branco. A textura aveludada conferida pela adição de manteiga no final torna o molho mais encorpado, enquanto as sementes de maracujá mantêm o seu carácter visual e exótico. Além disso, é uma receita acessível e intuitiva, perfeita tanto para iniciantes como para cozinheiros mais experientes. A sua preparação rápida e eficaz permite desfrutar de uma refeição requintada mesmo em dias de maior pressa.
Ingredientes
- 200 g Maracujá polpa com sementes
- 70 g Água
- 40 g Açúcar Demerara
- ½ colher de chá Sal
- 1 colher de chá Amido de Milho maizena
- 2 pitadas Pimenta do Reino
- 1 colher de chá Manteiga gelada
Instruções
- Coloque no copo a polpa de maracujá, a água, o açúcar, o sal, o amido de milho, a pimenta do reino e cozinhe 6 min/100°C/vel 2,5.
- Adicione a manteiga e misture 40 seg//vel 2,5.
- Ajuste os temperos necessários. Sirva acompanhando com salmão ou peixe branco grelhado.
