Salada Australiana de Batata
Ingredientes
Salada
Molho
- 60 g Queijo Parmesão sem crosta e cortado em cubos (3 cm, mais extra para decorar)
- 200 g Maionese Receita »» Receita
- 15 g Mostarda em grão
- 10 g Vinagre Balsâmico
Instruções
Salada
- Coloque a água no copo. Insira o cesto e coloque os ovos dentro dele. Coloque a Varoma e pese as batatas. Organize os pedaços de batata na Varoma para garantir a circulação de vapor. Coloque a tampa da Varoma e cozinhe a vapor por 14 min/Varoma/vel 1.
- Retire a Varoma com as batatas e reserve. Retire o cesto com a ajuda da espátula e transfira os ovos cuidadosamente para uma tigela com água fria.
- Coloque a Varoma com as batatas novamente no lugar. Mexa as batatas com a espátula para garantir um cozimento uniforme. Cozinhe por mais 8-10 min/Varoma/vel 1, ou até que as batatas estejam macias (ver dica).
- Retire a Varoma e deixe as batatas arrefecerem, colocando a tampa da Varoma por baixo para evitar pingos. Limpe e seque o copo.
- Coloque o bacon, as cebolinhas/chalotas e o azeite no copo e refogue 5 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Transfira para uma tigela e reserve.
- Depois de os ovos arrefecerem, descasque-os, corte-os em quartos e fatie-os. Adicione à mistura de bacon na tigela.
Molho
- Coloque o queijo no copo e rale 10 seg/vel 9. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque a maionese, a mostarda e o vinagre balsâmico no copo e misture 3 seg/vel 5.
- Adicione as batatas arrefecidas e o queijo reservado à tigela de servir. Verta o molho sobre a salada e envolva bem com a espátula.
- Decore a salada com as folhas verdes das cebolinhas/chalotas e lascas extra de queijo. Leve ao frigorífico até a salada estar fria (cerca de 30 minutos) e sirva de imediato.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
As batatas devem estar cozidas, mas ainda firmes, permitindo que uma faca passe facilmente sem esmagar.
