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Azevias de Batata-Doce e Amêndoa
As Azevias de Batata-Doce e Amêndoa são uma deliciosa tradição que combina textura macia e recheio aromático, perfeitas para ocasiões festivas ou para surpreender em qualquer momento de partilha. Esta receita detalha o passo a passo para criar azevias com massa fina e crocante, recheadas com um puré de batata-doce e amêndoa suavemente aromatizado, e finalizadas com açúcar e canela para um toque doce e envolvente. O uso do robot de cozinha simplifica todo o processo, desde o triturar da batata-doce e amêndoa até ao preparo do recheio homogéneo, garantindo precisão e consistência. Perfeitas para servir como sobremesa ou lanche, estas azevias combinam tradição e praticidade, mantendo um sabor irresistível que agrada a toda a família e convidados.
Instruções
Massa
- Coloque no copo a banha e aqueça 2 min/90ºC/vel 2.
- Adicione a água, a aguardente. a farinha e o sal e misture 20 seg/vel 6. Retire e deixe descansar cerca de 1 hora.
Recheio
- No copo limpo e seco coloque a amêndoa e triture 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo a água, o sal e o cesto com a batata-doce e com 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve.
- No copo limpo coloque a batata-doce e triture 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- De seguida triture 5 seg/vel 7.
- Adicione o açúcar, a canela, a raspa de limão e a amêndoa reservada e misture 10 seg/vel 5.
- De seguida cozinhe 15 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Finalizar
- Retire e deixe arrefecer por completo. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e coloque 1 c. de sopa de recheio, feche e com um cortador redondo dê a forma de meia-lua lua. Frite em óleo quente e abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e envolva em açúcar e canela.
