Bacalhau com Todos
Descubra uma forma simples e reconfortante de transformar um clássico da mesa portuguesa num prato equilibrado e cheio de sabor. Ideal para quem procura uma refeição nutritiva, esta preparação destaca-se pela combinação harmoniosa de texturas e aromas, desde a maciez do peixe desfiado até ao contraste crocante dos acompanhamentos. Com passos descomplicados e um método de cozedura a vapor que preserva os nutrientes, garante resultados suculentos sem esforço excessivo. A praticidade estende-se à versatilidade dos ingredientes, permitindo adaptações conforme a despensa. O toque final com um refogado de alho e azeite eleva o perfil gustativo, criando uma experiência culinária que agrada a todos. Perfeito para partilhar em família ou surpreender convidados, este prato une tradição e bem-estar, oferecendo uma refeição completa num único preparo. Aromas envolventes e um acabamento apetitoso tornam-no irresistível em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1000 g Água
- 1 ½ colher de chá Sal
- 120 g Azeite
- 400 g Batata nova c/ casca
- 4 Ovo
- 225 g Couve-Portuguesa
- 1000 g Bacalhau postas demolhado, 4 postas aprox.
- 400 g Grão-de-Bico cozido escorrido
- 3 dentes Alho
Instruções
- Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal, 20 g de azeite e o cesto com as batatas e os ovos. Coloque a Varoma com a couve e ½ c. de chá de sal, tendo o cuidado para não obstruir todos os orifícios da Varoma e permitir a passagem do vapor. Coloque o tabuleiro com o bacalhau e coza 25 min/Varoma/vel 1. Retire o tabuleiro com o bacalhau e reserve.
- Adicione na Varoma o grão e coza 5 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula, descarte a água e descasque os ovos. Retire as espinhas e a pele do bacalhau e reserve.
- No copo limpo coloque o alho e 100 g de azeite pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire, deite sobre o bacalhau com todos e sirva de seguida.
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