Batatas-Doces Recheadas com Peru
Ingredientes
- 1350 g Batata-Doce 3 unid. grandes aprox.
- 50 g Queijo Parmesão
- 5 g Manjericão
- 400 g Peru s/ osso, cortada em cubos pequenos, semicongelada
- 50 g Azeite
- 2 dentes Alho
- ½ colher de chá Piri-Piri opcional
- 1 colher de chá Cominho
- 1 colher de chá Oregano
- 1 colher de chá Páprica
- 1 ½ colher de chá Sal
- q.b. Pimenta
- 200 g Tomate em pedaços
Instruções
- Pique as batatas com um garfo a toda a volta e coloque no micro-ondas, na potência máxima, cerca de 18 minutos, até estarem tenras. Deixe arrefecer, corte ao meio no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente a polpa com a ajuda de uma colher e reserve as cascas.
- Coloque no copo o queijo e o manjericão e triture 8 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo 200 g de carne e pique 8 seg/vel 6. Retire e reserve.
- Coloque no copo 200 g de carne e pique 8 seg/vel 6. Retire e reserve com a carne picada.
- Coloque no copo 30 g de azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a carne picada, o piripíri, ½ c. de chá de cominhos, os orégãos, a paprika, 1 c. de chá de sal e 1 pitada de pimenta e cozinhe 10 min/100°C/vel 1.
- Adicione o tomate, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 7 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e distribua pelas cascas de batata.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque no copo a polpa da batata (500 g aprox.), 20 g de azeite, ½ c. de chá de cominhos, ½ c. de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misture 15 seg/vel 3. Retire, distribua sobre a carne e cubra com o queijo ralado aromatizado. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Sirva de seguida.
Acessórios
Tabuleiro
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