Salmão c/ Manteiga de Coentros e Puré de Batata-Doce
Preparação 5 minutos mins
Robot 45 minutos mins
Total 50 minutos mins
Deixe descongelar os filetes ao natural.
Lave as rodelas de batata doce, coloque a borboleta no copo a batata doce e junte a água. Tempere com sal, programe 20 min/100ºC/vel 1.
Junte a colher de manteiga e aumente e programe 20 seg/vel 4. Retire o puré e mantenha quente.
Tempere os filetes com sal e pimenta e coloqueos na base da varoma.
Corte a courgette em rodelas e espalhe-as na outra bandeja da varoma. Junte também os brócolos e polvilhe com um pouco de sal fino. Deite no copo 1 litro de água, coloque a varoma e programe 20 min/Varoma/vel 3. Retire e reserve quente
No copo lavado junte os coentros em pedaços, a manteiga e o sumo do limão e programe 3 min/90ºC/vel 1. Depois programe mais 5 seg/vel 3-5-7 progressivamente.
Sirva o salmão com o puré, os legumes e regue com o preparado.
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