Bifes com Molho Cervejeira (Estilo Portugália)
Ingredientes
Bifes
Instruções
Bifes
- Temperar os bifes de ambos os lados com o alho, sal e pimenta.
- Fritar com 2 colheres de banha de porco de ambos os lados.
Molho
- Colocar no copo 80g de manteiga, 2 colheres de sopa de banha de porco e o alho picado 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicionar a restante manteiga (80g) as folhas de louro e a mostarda, e programar 5 min/120ºC/vel. «Colher» (TM31: Varoma).
- Adicionar a cerveja e programar 2 min/120ºC/vel. «Colher» (TM31: Varoma).
- Misturar numa taça as gemas com as natas.
- Acrescentar esta mistura no copo já em movimento 5 min/120ºC/ «Colher» (TM31: Varoma).
- Remover folhas de Louro do molho. Colocar a colher de sopa de farinha e programar 4 min/100ºC/vel. 4.
Dicas e truques
Sirva os bifes bem guarnecidos de molho, acompanhando-os com as tradicionais batatas fritas em palitos e um ovo estrelado sobre cada um. 🙂 na imagem o ovo parece “sujo” por o fiz no molho que sobrou dos bifes 🙂
Que tal esta Amor..
Este tenho de experimentar, tem tão bom aspeto hummmm
Vou ter k fazer….rapidamente.
Posso substituir a cerveja por vinho branco ou vinho porto?
Melhor substituto será vinho branco pois vinho do porto é mais adocicado, mas o sabor será diferente no final 🙂
Adoro esta receita!
demora um pouco a fazer mas o molho é divinal
Onde entra a farinha na receita?
no ultimo passo.