© Claudia Sousa

Bolas de Berlim

Preparação 30 minutos
Robot 9 minutos
Total 39 minutos
Prato Bolos
Porções 14 Unidades
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Recheio

1ª Massa

2ª Massa

Finalizar

Instruções
 

Recheio

  • Coloque no copo todos os ingredientes e programe 6 min/90ºC/ vel 4.
  • Retire de imediato para uma taça e deixe arrefecer.

1ª Massa

  • Com o copo limpo coloque o açucar, o leite, o fermento e programe 1 min/37 ºC/vel 2.
  • Adicione a farinha e misture 5 seg/vel 3. Não retire do copo e aguarde cerca de 15 minutos, até ficar com uma consistência semelhante a uma esponja.

2ª Massa

  • Após os 15 minutos junte os restantes ingredientes e programe 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire e deixe levedar até que dobre de volume.
  • Divida a massa em porções de aprox. 65 gr cada e modele em forma de bolas. De seguida espalme-as para ficarem com uma espessura de aprox. 1 cm coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado ou forrado com papel vegetal. Deixe levedar até dobrar de volume.

Finalizar

  • Pré aqueça o forno a 180ºC. Leve ao forno cerca de 6 minutos.
  • Retire e em seguida frite em óleo quente e abundante, virando dos dois lados para alourar por igual.
  • Coloque em papel de cozinha para retirar o excesso de óleo, passe-as por açucar e recheie com creme.

Dicas e truques

Pode substituir o creme de baunilha por leite condensado com chocolate ou geleia a gosto.
Pode substituir o fermento fresco por 1/2 colher de chá de fermento biológico seco. «Na Bimby»
Se utilizar farinha T55, acrescente mais 20-30 gr de farinha.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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