Licor de Especiarias
Transformar especiarias comuns num elixir aromático e reconfortante é mais simples do que parece. Este preparo caseiro destaca-se pela facilidade de execução, exigindo apenas paciência para extrair os sabores intensos da canela, anis estrelado ou baunilha. Ideal para quem procura uma alternativa artesanal aos licores industriais, oferece um resultado suave, equilibrado e versátil, perfeito para degustar puro ou integrar em sobremesas. O processo é descomplicado: após uma infusão lenta das especiarias na aguardente, basta preparar uma calda aromática e unir os dois elementos. O resultado final surpreende pela profundidade de aromas e pelo toque adocicado, que se intensifica com alguns dias de repouso. Cada gole transporta para memórias quentes de inverno, enquanto o seu preparo se torna numa experiência sensorial relaxante. Prático de armazenar, mantém-se estável por meses, ganhando complexidade com o tempo. Uma escolha inteligente para presentear ou desfrutar em momentos especiais.
Ingredientes
- 1000 g Aguardente
- 500 g Açucar
- 650 g Água
- 1 Estrela de Anis
- ½ colher de chá Sementes de Coentro
- 1 pau Canela
- ½ vagem Baunilha
- 2 Cravinho
- 2 pitadas Nóz Moscada
- 1 pitada Sementes de Cardamomo
Instruções
- Coloque num recipiente com tampa a aguardente, a estrela de anis, as sementes de coentros, o pau de canela, a vagem de baunilha, os cravinhos, a noz moscada e as sementes de cardamomo. Feche bem e deixe em repouso durante 8 dias.
- Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e programe 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Retire, deixe arrefecer e adicione ao preparado anterior.
- Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o líquido para garrafas.
- Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de forma a intensificar o sabor.
