Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
Retirar a calda do copo e deixá-la arrefecer por completo. Reservar
Massa
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
No copo colocar 100 gr de farinha, o fermente fresco e 70 gr da calda reservada passando-a pelo passador, Preparar 2 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Verificar se a massa descola bem do copo, caso isso não se verifique adicionar mais farinha. Reservar a massa.
Colocar no copo 400 gr de farinha, o açucar, a banha, a pitada de sal e 140 gr da calda reservada passando-a pelo passador. Programar 5 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Adicionar a massa reservada pelo bocal do copo, e envolver.
Verificar se a massa descola bem do copo, caso isso não se verifique adicionar mais farinha.
Retirar a massa do copo. Deixar a mesma descansar cerca de 40 minutos.
Após esse tempo, esticar a massa numa bancada previamente untada com azeite. Esticando a massa o mais fino possível.
Enrolá-la com a ajuda de um pau previamente untado com azeite de forma a que fique um rolo uniforme.
Retirar o pau com cuidado de forma a que a massa mantenha o formato de rolo.
Corta a massa com uma grossura de 2-3 cm.
Colocar num tabuleiro e deixar levedar por cerca de 1 hora.
Levar ao forno cerca de 8/10 minutos a 180ºC.
Finalizar
Assim que cozidos pintar com banha e passa se por açúcar.