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Castanhas de Ovo

Preparação 6 horas 17 minutos
Robot 28 minutos
Total 6 horas 45 minutos
Porções 16 Unidades
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
4.91 a partir de 11 votos
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Misture numa tigela à parte as gemas e a maisena.
  • Coloque no copo a água e o açúcar e programe 18 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
  • Deixe arrefecer a calda cerca de 10 minutos.
  • Programe 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma) e coloque as gemas no copo em fio pelo bocal do copo.
  • Com a espátula raspar bem o fundo do copo e envolver bem a massa, depois programe 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
  • A massa deve ir para frio cerca de 6 horas antes de começar a moldar.
  • Após esse tempo pré-aqueça o forno a 250ºC, só a parte de cima.
  • Forme pequenas castanhas e pincele com gema de ovo e disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
  • Leve ao forno a 250ºC durante 3-4 minutos, o suficiente para tostar por cima.

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O Cantinho do Jorge

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