Brigadeirão
Ingredientes
Bolo
- 6 Ovo
- 350 g Açucar
- 200 g Manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
- 350 g Farinha T55 mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 2 colheres de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 50 g Chocolate em Pó
- 1 pitada Sal
- 250 g Leite
Recheio e Cobertura
- 2 latas Leite Condensado
- 50 g Chocolate em Pó
- 20 g Manteiga
- q.b. Granulado de Chocolate
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível com aprox. 24-26 cm de diâmetro.
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 6 min/vel 3.5. Retire e reserve.
- Retire a borboleta. Coloque no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e bata 3 min/vel 3.
- Adicione a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e envolva 30 seg/vel 3, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.
- Envolva, delicadamente, a massa com as claras reservadas com a ajuda da espátula. Deite na forma reservada e leve ao forno 35-40 min/180°C.
- Deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar. Depois de frio, corte o bolo na horizontal.
Recheio e Cobertura
- No copo limpo coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga e programe 17 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Recheie o bolo com 1/3 do creme e cubra com o restante.
- Sirva polvilhado com granulado de chocolate.
