Buttercream Suíço
Ingredientes
- 200 g Açúcar em Pó Receita »» Receita
- 200 g Clara de Ovo
- 400 g Manteiga sem sal
- q.b. Essência de Baunilha
Instruções
- Colocar a borboleta e bater as claras com o açúcar 6 min/80ºC/vel 3.5, deixar as claras arrefecer um pouco senão quando adiciona a manteiga ela derrete.
- Cortar a manteiga em cubos pequenos semi frios, ir adicionando às claras, sem temp/vel 3, se vir que a manteiga não desce abrir e com a ajuda da espátua baixar, e ir batendo.
- Não tem tempo certo é ir vendo até ficar cremosa.
- No fim juntar a baunilha.
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