Pasta de Pistácio
A Pasta de Pistácio é uma preparação versátil, cremosa e aromática, perfeita para dar um toque sofisticado a diversas receitas. Feita com pistácios sem casca e amêndoas trituradas, combinados com açúcar, água e um ligeiro aroma de amêndoa, esta pasta destaca-se pelo sabor intenso e textura aveludada. Ideal para rechear bolos, biscoitos ou simplesmente para barrar em torradas, proporciona um resultado gourmet de forma prática e rápida, especialmente com o auxílio do robot de cozinha. A receita é simples de executar e garante consistência perfeita, mantendo a frescura quando conservada em recipiente hermético no frigorífico. Este creme não só eleva sobremesas e lanches, como também transforma receitas caseiras em experiências culinárias sofisticadas, tornando cada colherada uma verdadeira indulgência para os amantes de pistácio e confeitaria refinada.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo as amêndoas, os pistácios sem casca e pulverize 30 seg/vel 9. Baixar o que ficou nas laterais do copo com a ajuda da espátula e repita o processo.
- Juntar o extracto de amêndoa e envolver na vel 7. Usar apenas uma ou duas gotas do extracto, senão este irá sobrepor-se ao sabor dos pistácios. Reservar.
- No copo limpo coloque a água, o o açúcar e programe 12 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Juntar os pistácios e amêndoas reservados e misture 30 seg/vel 6. Ir juntando 1 c.chá de óleo e misturar novamente na vel 6/7 e repetir o processo de juntar óleo até obter a textura desejada.
- Guardar no frigorífico num saco plástico com fecho ou frasco hermético.
