Caldo de Legumes Caseiro
Preparar um caldo reconfortante em casa é mais simples do que parece, oferecendo um resultado rico em sabores naturais e benefícios nutricionais. Este processo intuitivo transforma ingredientes frescos num líquido aromático, ideal para realçar qualquer prato ou desfrutar sozinho. A sua versatilidade permite ajustes rápidos, enquanto a técnica de cozedura lenta garante extração máxima de nutrientes e aromas, sem esforço. O resultado final é um caldo transparente, equilibrado e livre de aditivos, perfeito para fortalecer o sistema imunitário ou adicionar profundidade a sopas e molhos. A experiência de preparar é tão gratificante quanto o produto: o aroma que se espalha pela cozinha cria um ambiente acolhedor, enquanto o método descomplicado se integra facilmente na rotina. Conservado corretamente, mantém a frescura por dias, pronto a elevar refeições com um toque caseiro e saudável. Ideal para quem valoriza praticidade sem comprometer a qualidade.
Ingredients
- 50 g Queijo parmesão, cortado em pedaços
- 200 g Aipo talos, cortado em pedaços
- 250 g Cenoura cortada em pedaços
- 100 g Cebola cortada em pedaços
- 100 g Tomate cortado em pedaços
- 150 g Courgette cortada em pedaços
- 1 dente Alho
- 50 g Cogumelo frescos
- 6 Ervas frescas variadas, (manjericão, salva, alecrim) só as folhas
- 4 pés Salsa fresca
- 1 folha Louro
- 300 g Sal marinho, grosso
- 30 g Vinho Branco
- 1 colher de sopa Azeite
Instructions
- Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo o aipo, a cenoura, a cebola, o tomate, a curgete, o alho, os cogumelos, as ervas, a salsa e pique 10 seg/vel 7.
- Adicione a folha de louro, o sal, o vinho, o azeite e programe 20 min/120ºC//vel 1 (TM31: Varoma), coloque sobre a tampa o cesto em vez do copo de medida para evitar salpicos.
- Retire o cesto e a folha de louro, adicione o queijo reservado, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
- Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.
Equipment
Cesto
Notes
Pode guardar no frigorífico durante vários meses.
Pode colocar em cuvetes de gelo e conservar na arca congeladora.Utilize em cubos conforme necessitar.
Use 1 c. chá (aproximadamente 1 caldo) por 500 g de água para obter 500 g de caldo.
Pode colocar em cuvetes de gelo e conservar na arca congeladora.Utilize em cubos conforme necessitar.
Use 1 c. chá (aproximadamente 1 caldo) por 500 g de água para obter 500 g de caldo.
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