Name: Caracois de Canela e Abóbora
Prep time: 212 min
Cook time: 8 min
Total time: 220 min
Ingredients: knob Óleo (vegetal, para untar); 115 g Abobora (em puré); 115 g Nata Fresca; 70 g Manteiga (sem sal, temperatura ambiente, cortada aos cubos (1,25 cm)); 70 g Açúcar; 60 gr Leite; 2 Ovos (L); 540 g Farinha (T65, mais extra para polvilhar [Tipos Informação]); 1 tbsp Fermento (seco [Diferenças/Equivalências Informação]); 1 tsp Mistura de Especiarias (de abóbora); 1 tsp Sal; 340 g Manteiga (de sementes de abóbora); 100 g Noz-Pecã (picadas); 140 g Açúcar Mascavado; 115 g Queijo Creme (temperatura ambiente); ½ tsp Mistura de Especiarias (de abóbora); ½ tsp Extrato de Baunilha; 30 gr Leite

Caracois de Canela e Abóbora

Preparação 3 32

Robot 8

Total 3 40

Prato Festas, Lanches, Pequeno Almoço

Cozinha Internacional

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Estados Unidos: Colecção “Pumpkin and Spice”

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

q.b. Óleo vegetal, para untar

Massa

115 g Abobora em puré
115 g Nata Fresca
70 g Manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada aos cubos (1,25 cm)
70 g Açúcar
60 g Leite
2 Ovos L
540 g Farinha T65, mais extra para polvilhar [Tipos Informação]
1 colher de sopa Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
1 colher de chá Mistura de Especiarias de abóbora
1 colher de chá Sal
340 g Manteiga de sementes de abóbora
100 g Noz-Pecã picadas

Cobertura

140 g Açúcar Mascavado
115 g Queijo Creme temperatura ambiente
½ colher de chá Mistura de Especiarias de abóbora
½ colher de chá Extrato de Baunilha
30 g Leite

Instruções

Unte ligeiramente uma forma de forno (aproximadamente 23 cm x 33 cm x 5 cm) com óleo e reserve.

Massa

Coloque no copo o puré de abóbora, as natas, a manteiga, o açúcar, o leite, os ovos e aqueça 4 min/40°C/vel 1.
Adicione a farinha, o fermento, a mistura de especiarias, o sal e misture 10 seg/vel 5 e depois amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada, polvilhe com farinha e forme uma bola.
Unte ligeiramente uma tigela grande com óleo e transfira a massa para a tigela preparada, virando a massa para cobrir todos os lados. Cubra com película aderente e deixe levedar num local quente durante 1½-2 horas ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
Abafe a massa levedada e coloque-a numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada. Estenda a massa com um rolo da massa num retângulo (aproximadamente 61 cm x 30 cm). Espalhe uniformemente a manteiga de abóbora sobre a massa, deixando uma margem de 1,25 cm e polvilhe uniformemente com as nozes-pecã picadas. Pressione ligeiramente as nozes na massa.
Enrole a massa numa forma de tronco comprido, apertando nas extremidades para selar. Corte o rolo em 12 pedaços iguais (aproximadamente 3,75 cm) e coloque na forma preparada, deixando um espaço de 1,25 cm entre cada um. Cubra com película aderente e deixe levedar num local quente durante 1½ horas ou até que os rolos tenham dobrado de tamanho. Entretanto, pré-aqueça o forno a 190°C.
Leve ao forno a 190ºC durante 20-25 minutos ou até dourar. Reserve e deixe arrefecer ligeiramente.

Cobertura

Coloque no copo o açúcar e triture 20 seg/vel 10. Raspe as laterais do copo com a espátula.
Adicione o queijo creme, a mistura de especiarias, a baunilha, o leite e misture 30 seg/vel 4. Regue os rolos com a cobertura. Transfira para um prato de servir e sirva morno.