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Caramelos de Chocolate e Frutos Secos
Esta é uma criação doce que combina texturas e sabores de forma harmoniosa, oferecendo uma experiência que vai além do simples prazer de degustar. A preparação resulta numa mistura cremosa e consistente, enriquecida com notas intensas e crocantes, ideal para quem aprecia contrastes delicados entre suavidade e firmeza. Ao ser elaborada no robot de cozinha, o processo torna-se muito mais simples e prático, permitindo alcançar resultados uniformes sem esforço acrescido. O aspeto final é apelativo e elegante, perfeito para surpreender convidados em ocasiões especiais ou para servir como um mimo em momentos descontraídos. A facilidade de execução não compromete a sofisticação do resultado, que se destaca pelo equilíbrio entre a cremosidade envolvente e a textura marcante de cada pedaço. É uma sugestão irresistível que combina tradição com um toque moderno, conquistando pela apresentação e pelo sabor.
Ingredientes
- 325 g Crème Fraîche
- 200 g Açúcar
- 250 g Mel
- 200 g Mistura de Frutos Secos amêndoas, avelãs, nozes, cajus
- 30 g Manteiga
- 200 g Chocolate Negro em pedaços
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque no copo o crème fraîche, o açúcar, o mel e cozinhe por 50 min/120°C/vel 3 (TM31: Varoma), sem o copo medidor.
- Coloque a mistura de frutos secos num tabuleiro de forno e leve ao forno a 180ºC por 12 minutos.
- Adicione a manteiga ao que está no copo e misture por 20 seg/vel 3.
- Adicione o chocolate e misture por 20 seg/vel 3.
- Adicione as nozes e misture por 25 seg/vel 2.
- Despeje a mistura num tabuleiro quadrado forrado com papel vegetal.
- Reserve no frigorífico por 2 horas.
- Corte em tiras e depois em quadrados.
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