Descascar e partir as maçãs aos pedaços e colocar no copo com pau de canela, o açúcar amarelo, o mel, as passas e 30 gr de água. Programar 5 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
Depois de terminar, remover o pau de canela e distribuir por taças (que possam ir ao forno). Deixar arrefecer.
No copo bem limpo insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e programe 6 min/vel 3,5. Quando faltarem 2 minutos para terminar vá introduzindo o açúcar muito lentamente através do bocal da tampa.
Decorar as taças com merengue.
Colocar no forno as taças uns minutos até ganhar cor 2/3 minutos.