Folar Doce
Ingredientes
- 500 g Água
- 4 Ovo
- 1 Cebola só a casca
- 100 g Açúcar
- 1 Laranja casca, só a parte laranja
- 110 g Leite
- 100 g Manteiga
- 25 g Fermento fresco ou 5g de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- ½ colher de chá Canela em pó
- ½ colher de chá Sal
- 500 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 50 g Amêndoa granulada
Instruções
- Coloque no copo a água, o cesto com 1 ovo e a casca de cebola e coza 14 min/100°C/vel 4. Retire, descarte a água e reserve o ovo. Lave e seque o copo.
- Coloque no copo o açúcar e a casca de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
- Adicione o leite, 2 ovos pequenos, a manteiga, o fermento, a canela e o sal e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire para uma superfície polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Retire massa para fazer duas tiras e com a restante massa forme uma bola. Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com 1 gema de ovo e polvilhe com a amêndoa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar cerca de 30 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180°C cerca de 40 minutos (ver dica).
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
Se for necessário cubra com uma folha de papel de alumínio para não queimar.
Se utilizar farinha tipo 55 acrescente mais 30 g.
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