Cerejas Gratinadas
Delicie-se com uma sobremesa irresistível que combina a doçura natural das cerejas com um toque sofisticado de rum e a cremosidade do queijo quark. Esta iguaria, gratinada a alta temperatura, surpreende pela textura fofa e aerada, resultante da mistura delicada de claras em neve com gemas aromatizadas com baunilha e raspa de limão. O contraste entre o calor do forno e o frescor das cerejas cria uma experiência sensorial única, ideal para encantar em qualquer ocasião. Apresentada em copos individuais, esta preparação é tão visualmente apelativa quanto deliciosa, com um acabamento dourado e um polvilhar final de açúcar em pó que realça o seu brilho. Perfeita para quem procura uma sobremesa elegante, rápida de preparar e que impressiona pela sua harmonia de sabores. Ideal para partilhar em jantares especiais ou para mimar com um toque gourmet o final de uma refeição.
Ingredientes
- q.b. Manteiga para untar
- 400 g Cereja sem caroço, cortadas ao meio
- 1 colher de sopa Rum
- 2 colheres de sopa Açúcar em Pó um pouco mais para polvilhar
- 3 Ovo separados
- 1 pitada Sal
- 1 colher de sopa Água morna
- 1 colher de sopa Açúcar Baunilhado
- 1 colher de chá Limão só raspas
- 250 g Queijo Quark
- 2 colheres de chá Amido de Milho maizena
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 210°C (calor superior). Unte 6 copos de vidro resistentes ao calor (de 150 a 200 ml cada) com um pouco de manteiga.
- Coloque uma tigela sobre a tampa do copo, pese as cerejas e misture-as com rum e ½ colher de sopa de açúcar em pó.
- Coloque a borboleta. Juntar 3 claras de ovo, sal e 1½ colher de sopa de açúcar em pó ao copo e bata durante 3 min/vel 4 até obter claras em neve firmes. Retire a borboleta e transfira as claras em neve para uma tigela.
- Coloque a borboleta. Adicione 3 gemas, água, açúcar baunilhado e raspa de limão ao copo e bata durante 3 min/vel 4 até obter uma mistura espumosa.
- Junte o queijo de leite e o amido de milho e misture durante 20 seg/vel 3.
- Junte as claras em neve e envolva delicadamente durante 20 seg/vel 1, até obter uma mistura fofa. Retire a borboleta.
- Distribua as cerejas em conserva pelos frascos preparados, deixando de fora 6 unidades, coloque por cima a mistura de queijo bem fofa e coloque no centro de cada um uma das cerejas restantes. Leve ao forno a 210ºC durante 10 a 15 minutos calor superior, vigiando até ficarem douradas, e sirva polvilhadas com açúcar em pó.
Acessórios
Dicas e truques
Também pode preparar a sobremesa em chávenas de café. Em vez de cerejas, também se podem usar bagas ou alperces.
