Serradura de Chocolate
Uma sobremesa de colher elegante e irresistível, perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou reuniões familiares. A combinação de camadas crocantes e cremosas cria uma experiência de textura única, enquanto o sabor equilibrado garante prazer em cada garfada. Preparar esta sobremesa é rápido e prático com a ajuda de um robot de cozinha, que assegura mistura uniforme e resultados consistentes, mesmo para iniciantes. Servida bem fria, revela contrastes de texturas e frescura, tornando-a ideal para jantares, festas ou eventos festivos. A facilidade de montagem permite criar apresentações bonitas, com camadas distintas e atrativas, que agradam tanto aos olhos quanto ao paladar. Com atenção aos detalhes, é possível obter uma sobremesa sofisticada, ao mesmo tempo reconfortante e deliciosa, que combina simplicidade de ingredientes com técnicas eficazes de preparação. É versátil, prática e perfeita para qualquer momento que mereça um toque doce e especial, seja para celebrar, partilhar ou simplesmente saborear.
Ingredientes
- 400 g Bolacha Maria
- 50 g Açúcar
- 200 g Chocolate de Culinária 53% cacau, partido em pedaços
- 400 g Nata c/ 35% MG bem frias
- 4 Ovo
- 1 pitada Sal
- ½ Limão só o sumo
Instruções
- Coloque no copo a bolacha e triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10.
- Adicione o chocolate e 100 g de natas e derreta 4 min/50°C/vel 2.
- Adicione as gemas e misture 15 seg/vel 4. Retire a mousse.
- No copo limpo, insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata 3 min/vel 3.5. Envolva delicadamente com a ajuda da espátula com a mistura de chocolate. Reserve no frigorífico.
- No copo limpo, insira a borboleta. Coloque 300 g de natas e 5 a 10 gotas de limão e bata na vel 3 até ficarem com a consistência desejada. Disponha em 8 copos uma camada de bolacha, seguida de uma camada de mousse, outra de bolacha e as natas batidas. Finalize com bolacha. Leve ao frigorífico cerca de 3 horas. Sirva bem fresca.
Acessórios
Dicas e truques
- O tempo para que as natas montem depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade de natas.
- Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a qualquer alteração de som emitido pela Bimby.
- A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo da Bimby deve estar o mais frio possível.
- Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
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