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Cheesecake de Frutos Silvestres

© Sónia Santos
Preparação 4 horas 18 minutos
Robot 12 minutos
Total 4 horas 30 minutos
Porções 8 Fatias
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
4.84 a partir de 6 votos
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Ingredientes
  

Açúcar em pó

Base

Recheio

Instruções
 

Açúcar em pó

  • Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10. Retire e reserve.

Base

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Ø

  • Coloque no copo a bolacha e a manteiga e triture 10 seg/vel 9. Forre a base de uma forma de fundo amovível com aprox. Ø 24 cm e leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
  • Coloque 8 folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
  • No copo limpo, insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
  • Adicione 75 g do açúcar em pó reservado e envolva 15 seg/vel 3. Retire e reserve.
  • Retire a borboleta. Coloque no copo o queijo-creme e 75 g do açúcar em pó e bata 20 seg/vel 4.
  • Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
  • De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Retire e envolva com a ajuda da espátula com as natas batidas reservadas. Deite sobre a base (b, c) e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
  • Coloque 2 folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
  • No copo limpo coloque os frutos silvestres e o restante açúcar em pó e programe 10 min/100ºC/vel 1.
  • Adicione as folhas de gelatina bem espremidas e misture 15 seg/vel 3. Retire, deixe arrefecer cerca de 20 minutos e deite com cuidado na forma (d). Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até ganhar consistência. Sirva desenformado.

Acessórios

Espátula
Borboleta

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