Cheesecake de Mousse de Chocolate
Delicie-se com esta sobremesa irresistível que combina a cremosidade do queijo com a intensidade do cacau, resultando numa textura aveludada e equilibrada. Ideal para quem procura um doce sofisticado sem complicações, este preparo destaca-se pela simplicidade dos passos e pela garantia de um resultado final impecável. A base crocante contrasta perfeitamente com o recheio sedoso, enquanto a camada superior surpreende com uma leveza aerada que derrete na boca. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião, este doce une praticidade e elegância, exigindo apenas ingredientes acessíveis e técnicas básicas. O processo de preparação é tão gratificante quanto o momento de servir, com cada camada a revelar sabores profundos e uma apresentação impecável. Ideal para partilhar em refeições especiais ou simplesmente para mimar momentos do dia a dia, garante sorrisos à primeira garfada. Experimente e deixe-se conquistar pela harmonia entre o doce e o amargo, num equilíbrio que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
Base
- 30 g Manteiga à temperatura ambiente
- 100 g Bolacha de Cacau
Creme
- 200 g Nata 35% MG bem frias
- 200 g Queijo Mascarpone
- 5 folhas Gelatina
- 125 g Açúcar
Instruções
- Preparar uma forma de fundo removível com 20 ou 22 cm
- Colocar as folhas de gelatina em água fria a hidratar
- Bater o queijo com umas varas para o emulsionar e tornar cremoso.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Base
- Coloque no copo a bolacha e triture 5 seg/vel 8, junte manteiga amolecida e programa 15 seg/vel 6.
- Forre a base da forma, e pressione bem a massa com os dedos de forma homogénea e leve ao forno durante 10 minutos.
Creme
- Colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/vel 10. Reservar
- No copo limpo e seco colocar a borboleta, as natas e bater vel 3 até obter a consistência desejada, ter atenção para não virar manteiga
- Escorrer e espremer bem as folhas de gelatina e levar ao micro-ondas durante alguns segundos para ficarem liquidas.
- Adicionar o queijo, o açúcar, a gelatina hidratada e bater 25 seg/vel 3,5.
- Verter o preparado sobre a base na forma e levar ao frio.
Mousse
- Colocar o chocolate partido em pedaços a derreter em lume baixo ou banho maria.
- Separar as gemas das claras e reservar
- Quando o chocolate estiver derretido, adicionar as colheres de açúcar deixar uns 4 minutos em lume brando mas a mexer sempre.
- Adicionar as gemas e envolver muito bem sobre o lume para que as gemas espessem o chocolate.
- Bater as claras em castelo firme e quando o chocolate estiver arrefecido, adicionar sobre as claras e bater até ficar homogéneo.
- Verter sobre o creme e levar ao frio pelo menos umas 4 horas ou algum tempo aos congelador
