Cheesecake Desconstruído de Chocolate Branco e Citrinos
Este cheesecake desconstruído é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, combinando a doçura do chocolate branco com a acidez refrescante dos citrinos. Perfeito para servir em copos, ele impressiona pela apresentação individual e pela harmonia de sabores entre o crocante da bolacha, o curd de citrinos e o creme de iogurte. Preparado de forma prática com o auxílio de um robot de cozinha, este doce é ideal para surpreender os convidados em ocasiões especiais. A combinação de texturas e sabores faz desta sobremesa uma escolha requintada e memorável. O cheesecake desconstruído é ainda versátil, permitindo adaptações, como o uso de natas batidas no lugar do iogurte grego, para diferentes preferências.
Ingredientes
- 150 g Bolacha de Aveia
- 180 g Açucar
- 5 Laranja casca, só a parte laranja
- 5 Laranja só sumo
- 3 Limão só sumo
- 4 Ovo ligeiramente batidos
- 30 g Amido de Milho maisena
- 200 g Chocolate Branco partido em pedaços
- 1/3 vagem Baunilha só as sementes
- 400 g Queijo Philadelphia ou outro queijo creme
- 460 g Iogurte Grego natural
Instruções
- Coloque no copo as bolachas e pique 4 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo o açúcar e 4 tiras da casca de laranja e pulverize 15 seg/vel 10. Baixe com ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione 320 g de sumo de laranja, 100 g de sumo de limão, os ovos e o amido de milho e cozinhe 8 min/80ºC/vel 2.5. Retire e leve ao frigorifico cerca de 1 hora.
- No copo limpo e seco coloque o chocolate e pique 15 seg/vel 9. Baixe com o ainda de espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione e baunilha e derreta 5 min/50ºC/vel 2.
- Adicione o queijo creme e bata 40 seg/vel 3.5. Retire e envolva com a ajuda de espátula com o iogurte grego. Sirva o Cheesecake em copos, distribua bolacha pelos copos, cubra com uma camada de curd de citrinos e finalize com o creme de iogurte.
Acessórios
Dicas e truques
- Pode substituir o iogurte grego por 400 g de natas batidas.
- Para o sumo de laranja e de limão, pode colocar a fruta descascada sem a parte branca no copo e espremer 30-40 seg//vel 3. Coar com o cesto, ajudando com a espátula.
