Cozer Feijão Seco
Aprender a cozer feijão seco de forma prática e eficiente é essencial para qualquer cozinha, e esta receita mostra como conseguir resultados perfeitos utilizando um robot de cozinha. O processo começa com a preparação básica: lavar o feijão e deixá-lo de molho durante a noite, garantindo uma textura uniforme e cozimento rápido. No dia seguinte, basta colocar o feijão no cesto, adicionar água e programar o robot, que cuida do tempo e da temperatura automaticamente. Esta técnica simples preserva o sabor natural do feijão, mantendo-o firme, mas macio, ideal para ser usado em sopas, guisados, saladas ou pratos principais. Com poucos minutos de intervenção, obtém-se um feijão saboroso e nutritivo, pronto para incorporar em diversas receitas do dia a dia, tornando a preparação mais eficiente e confiável.
Instruções
- Lavar o feijão, deixar de molho de um dia para o outro.
- No dia seguinte, colocar o feijão no cesto, colocar a agua no copo e programar 45 min/100ºC/vel 2.
Dicas e truques
| Leguminosas Secas | Tempo de Molho | Tempo de Cozer | Tempo de Cozer á Pressão |
|---|---|---|---|
| Feijão Frade | 4 horas | 60 min | 10 min |
| Feijão Manteiga | Uma Noite (+/- 12h) | 60 a 90 min | 10 min |
| Feijão Branco | Uma Noite (+/- 12h) | 60 a 90 min | 10 min |
| Feijão Encarnado | Uma Noite (+/- 12h) | 60 a 90 min | 10 min |
| Grão de Bico | Uma Noite (+/- 12h) | 90 a 150 min | 15 a 20 min |
| Feijão Preto | Uma Noite (+/- 12h) | 60 a 90 min | 10 min |
| Feijão Catarino | Uma Noite (+/- 12h) | 60 a 90 min | 10 min |
| Feijão Preto Anão | 6 horas | 45 a 60 min | 15 a 20 min |
| Feijão Azuki | 2 horas | 45 a 50 min | 15 a 20 min |
| Favas Secas | Uma Noite (+/- 12h) | 45 a 60 min | Não Recomendado! |
| Lentilhas Vermelhas | 1 a 2 horas | 20 a 30 min | 5 a 7 min |
| Lentilhas Verdes | 2 a 4 horas | 30 a 45 min | 6 a 8 min |
| Feijão de Lima | Uma Noite (+/- 12h) | 60 a 90 min | Não Recomendado! |
| Feijão Verde | 20 Gramas | 60 Gramas | 15 Gramas |
| Feijão Pinto | Uma Noite (+/- 12h) | 90 min | 10 min |
| Tremoços | Uma Noite (+/- 12h) | 150 a 180min | 40 a 60 min |
| Ervilhas Secas | 2 a 4 horas | 35 a 40 min | Não Recomendado! |
| Feijocas | Uma Noite (+/- 12h) | 90 a 120 min | 15 min |
| Soja | Uma Noite (+/- 12h) | 180 min | 15 min |
