Name: Choco Frito com Maionese de Alho e Coentros
Prep time: 159 min
Cook time: 1 min
Total time: 160 min
Ingredients: 4 clove Alho; 2 Malagueta (vermelhas secas); 1 Limão (raspa e sumo); 1 pinch Sal; 900 g Choco (limpo, cortado em tiras e a cabeça cortada em pedaços); 1 leaf Louro; knob Farinha (p/ panar); 3 Ovo (batidos); knob Farinha de Milho (p/ panar); knob Óleo (p/ fritar); 200 g Óleo; 1 Ovo; 1 clove Alho; 2 tbsp Coentro (só as folhas); 20 g Limão (só sumo (½ unid. aprox.)); 1 pinch Sal; 1 pinch Pimenta

Choco Frito com Maionese de Alho e Coentros

Preparação 2 39

Robot 1

Total 2 40

Prato Acompanhamentos, Petiscos

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº19 – Junho 2012

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

Choco

4 dentes Alho
2 Malagueta vermelhas secas
1 Limão raspa e sumo
1 pitada Sal
900 g Choco limpo, cortado em tiras e a cabeça cortada em pedaços
1 folha Louro
q.b. Farinha p/ panar
3 Ovo batidos
q.b. Farinha de Milho p/ panar
q.b. Óleo p/ fritar

Maionese de Alho e Coentros

200 g Óleo
1 Ovo
1 dente Alho
2 colheres de sopa Coentro só as folhas
20 g Limão só sumo (½ unid. aprox.)
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta

Instruções

Choco

Coloque no copo o alho, as malaguetas, a raspa e o sumo de limão e o sal e pique 8 seg/vel 5. Retire e cubra o choco. Adicione a folha de louro e deixe marinar durante 2 horas.
Após este tempo, passe o choco pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de milho. Frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Maionese de Alho e Coentros

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o óleo e reserve.
Coloque no copo o ovo, o alho, os coentros, o sumo de limão, o sal e a pimenta e pique 10 seg/vel 5.
De seguida misture na vel 5 e, simultaneamente, sem retirar o copo de medida, vá vertendo o óleo reservado sobre a tampa. Sirva o choco frito com a maionese.