Choco Frito com Maionese de Alho e Coentros

Descubra uma forma irresistível de transformar este molusco versátil num petisco crocante por fora e tenro por dentro, ideal para surpreender em qualquer ocasião. A marinação com alho, malagueta e limão realça o sabor natural, enquanto o empanado duplo garante uma textura perfeita após fritura rápida. A maionese cremosa de alho e coentros, com um toque cítrico, eleva a experiência a outro nível, equilibrando frescura e intensidade. Preparar esta iguaria é surpreendentemente simples: marinada sem esforço, empanado prático e fritura rápida que resulta num prato dourado e apetitoso. O contraste entre o exterior estaladiço e o interior macio, acompanhado por um molho sedoso, torna cada dentada memorável. Perfeito para partilhar, este prato une tradição e inovação, garantindo elogios à mesa sem exigir horas na cozinha. Experimente e deixe-se conquistar pela combinação vitoriosa de sabores e texturas que encantam todos os paladares.

Preparação 2 39

Robot 1

Total 2 40

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Acompanhamentos, Petiscos

Cozinha Europeia, Internacional, Mediterrânea, Portuguesa

Ocasião Celebrações Marítimas, Encontros com Amigos, Eventos Gastronômicos, Festas de Verão, Jantares Informais, Reuniões Familiares

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº19 – Junho 2012

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Ingredientes

Choco

4 dentes Alho
2 Malagueta vermelhas secas
1 Limão raspa e sumo
1 pitada Sal
900 g Choco limpo, cortado em tiras e a cabeça cortada em pedaços
1 folha Louro
q.b. Farinha p/ panar
3 Ovo batidos
q.b. Farinha de Milho p/ panar
q.b. Óleo p/ fritar

Maionese de Alho e Coentros

200 g Óleo
1 Ovo
1 dente Alho
2 colheres de sopa Coentro só as folhas
20 g Limão só sumo (½ unid. aprox.)
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta

Instruções

Choco

Coloque no copo o alho, as malaguetas, a raspa e o sumo de limão e o sal e pique 8 seg/vel 5. Retire e cubra o choco. Adicione a folha de louro e deixe marinar durante 2 horas.
Após este tempo, passe o choco pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de milho. Frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Maionese de Alho e Coentros

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o óleo e reserve.
Coloque no copo o ovo, o alho, os coentros, o sumo de limão, o sal e a pimenta e pique 10 seg/vel 5.
De seguida misture na vel 5 e, simultaneamente, sem retirar o copo de medida, vá vertendo o óleo reservado sobre a tampa. Sirva o choco frito com a maionese.