Cogumelos Recheados com Espinafres e Feta no Forno
Ingredientes
- 50 g Queijo Parmesão cortado em pedaços (2 cm (opcional))
- 2 fatias Pão do dia anterior, em pedaços
- 200 g Espinafre folhas, fresco
- 2 tiras Limão casca, sem a parte branca (1 cm x 5 cm)
- 120 g Cebola cortadas em quartos
- 140 g Bacon cortado em pedaços
- 20 g Azeite
- 180 g Queijo Feta cortado em pedaços (1 cm)
- 2 colheres de sopa Pinhão torrados
- ⅛ colher de chá Noz-Moscada moída
- ¼ colher de chá Sal fino
- ¼ colher de chá Pimenta moída
- 6 a 8 Cogumelo Portobello frescos, sem os talos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro de forno (20 cm x 30 cm) com papel vegetal.
- Se estiver a utilizar, coloque o Parmesão no copo e rale 10 seg/vel 9. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque o pão no copo e rale 5 seg/vel 5. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque o espinafre no copo e, com a ajuda da espátula, pique 5 seg/vel 5. Transfira para a tigela com o pão ralado e reserve.
- Coloque a casca de limão, as cebolas e o bacon no copo, depois pique 3 seg/vel 7.
- Adicione o azeite e, sem o copo de medida, refogue 3 min/120ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
- Adicione o feta, os pinhões, a noz-moscada, o sal, a pimenta e a mistura de espinafre e pão ralado reservada, depois misture 6 seg/ Velocidade Inversa/vel 3. Transfira para uma tigela.
- Disponha os cogumelos no tabuleiro de forno preparado. Coloque 1-2 colheres de chá da mistura de espinafre em cada cogumelo e cubra com o Parmesão ralado reservado (se estiver a usar).
- Leve ao forno a 180ºC por 10-15 minutos até que os cogumelos estejam cozidos.
- Transfira os cogumelos assados para um prato forrado com papel toalha e deixe repousar por 1-2 minutos, depois sirva quente.
Acessórios
Tabuleiro
Dicas e truques
Sirva com torradas e ovos escalfados para uma refeição mais substancial.
O queijo Parmesão pode ser substituído por Cheddar ou mussarela para um sabor mais suave.
Sirva com uma única peça de Parmesão em lascas para decorar, em vez de queijo ralado.
One Comment