Name: Tartaro de Dois Salmões sobre Purê de Abacate
Prep time: 14 min
Cook time: 1 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 clove Alho; 40 gr Cebolinha (cortada); 100 gr Salmão (filete, cortados em pedaços pequenos); 100 gr Salmão (fumado, cortados em pedaços pequenos); 2 Abacate (descascados, sem caroço e cortados em pedaços); 2 tsp Limão (só sumo); ½ tsp Sal; 1 pinch Pimenta; 4 branch Endro (fresco, cortados)

Tartaro de Dois Salmões sobre Purê de Abacate

Preparação 14

Robot 1

Total 15

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Acompanhamentos, Entradas, Peixe

Cozinha Contemporânea, Europeia, Francesa, Internacional, Mediterrânea

Dificuldade Fácil

Cookomix [Nathoo]

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Ingredientes

1 dente Alho
40 g Cebolinha cortada
100 g Salmão filete, cortados em pedaços pequenos
100 g Salmão fumado, cortados em pedaços pequenos
2 Abacate descascados, sem caroço e cortados em pedaços
2 colheres de chá Limão só sumo
½ colher de chá Sal
1 pitada Pimenta
4 ramos Endro fresco, cortados

Instruções

Coloque no copo o alho e pique 3 seg/vel 7. Dm seguida, raspe as paredes do copo com a espátula.
Adicione a cebolinha e pique por 5 seg/vel 5.
Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve. Lave e seque o copo.
Junte no recipiente o salmão e misture com a cebolinha e o alho usando uma espátula e reserve.
Coloque no copo os abacates, o limão, o sal e a pimenta e misture por 5 seg/vel 5. De seguida, raspe as paredes do copo com a espátula.
Misture por mais 5 seg/vel 5. A consistência deve estar cremosa.
Distribua uniformemente a preparação de abacate em 4 aros de empratamento e alise.
Coloque o tartaro de salmão por cima e alise.
Retire delicadamente os aros de empratamento.
Distribua o endro sobre cada tartaro de salmão. Sirva imediatamente.