Tartaro de Dois Salmões sobre Purê de Abacate

Este Tartaro de Dois Salmões sobre Purê de Abacate é uma entrada elegante e sofisticada que combina sabores frescos e texturas cremosas, ideal para impressionar em jantares especiais ou eventos gourmet. A fusão do salmão fresco com o salmão fumado oferece um contraste subtil de sabor e aroma, enquanto o purê de abacate proporciona suavidade e riqueza à preparação. O prato é finalizado com endro fresco e um toque de limão, criando equilíbrio perfeito entre frescura e acidez. A apresentação em aro permite um empratamento refinado e visualmente apelativo, tornando-o ideal para ocasiões onde a estética é tão importante quanto o sabor. A receita é rápida e prática, podendo ser preparada com facilidade usando um robot de cozinha, mantendo consistência cremosa e uniformidade. É perfeita para entradas leves, jantares de verão, eventos sofisticados ou simplesmente para degustar uma refeição nutritiva e requintada.

Preparação 14

Robot 1

Total 15

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Acompanhamentos, Entradas, Peixe

Cozinha Contemporânea, Europeia, Francesa, Internacional, Mediterrânea

Ocasião Evento Gourmet, Jantar Especial, Prato de Festa, Prato de Verão, Refeição Leve

Dificuldade Fácil

Cookomix [Nathoo]

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Ingredientes

1 dente Alho
40 g Cebolinha cortada
100 g Salmão filete, cortados em pedaços pequenos
100 g Salmão fumado, cortados em pedaços pequenos
2 Abacate descascados, sem caroço e cortados em pedaços
2 colheres de chá Limão só sumo
½ colher de chá Sal
1 pitada Pimenta
4 ramos Endro fresco, cortados

Instruções

Coloque no copo o alho e pique 3 seg/vel 7. Dm seguida, raspe as paredes do copo com a espátula.
Adicione a cebolinha e pique por 5 seg/vel 5.
Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve. Lave e seque o copo.
Junte no recipiente o salmão e misture com a cebolinha e o alho usando uma espátula e reserve.
Coloque no copo os abacates, o limão, o sal e a pimenta e misture por 5 seg/vel 5. De seguida, raspe as paredes do copo com a espátula.
Misture por mais 5 seg/vel 5. A consistência deve estar cremosa.
Distribua uniformemente a preparação de abacate em 4 aros de empratamento e alise.
Coloque o tartaro de salmão por cima e alise.
Retire delicadamente os aros de empratamento.
Distribua o endro sobre cada tartaro de salmão. Sirva imediatamente.